黄辣丁怎么洗干净

黄辣丁又叫昂刺或者昂公，是鱼类当中的一种，但是它不属于海鱼，而是属于江河里面的一种鱼。那么很多人买回来黄辣丁之后，不知道如何清洗，今天就来跟大家分享它的清洗方法，教大家黄辣丁怎么洗干净。

黄辣丁怎么洗干净

1.去除内脏

首先黄辣丁是没有鱼鳞的，所以摸上去是滑滑的，不需要去鱼鳞，但是里面的内脏必须要清除干净，包括头部的鳃。因此首先第一步先要去除黄辣丁肚子里面的内脏以及鱼鳃，当然在处理内脏的时候，一定要注意，不要把里面的苦胆给戳破，否则的话整个苦胆汁就会浸透黄辣丁的鱼肉，这样子肉就是苦的，就不能吃了，把它处理搞干净之后，第一步就完成。

2.清水冲洗

在处理内脏的时候，其实不能完全处理的干净，里面还有一些血块和一些残渣，所以第二步就需要用清水进行不断地冲洗，然后将腹部里面的残渣全部清理干净，同时把鱼头冲洗干净，直到鱼鳃发白为止，这样才能充分的把鱼里面的脏物以及血水冲干净，煮出来的黄辣丁才会鲜美好吃，没有腥味。

3.淀粉去黏液

黄辣丁表面没有把鱼鳞，但是摸上去是黏黏的，特别的滑，很多人对这种黏液是其实是不太喜欢的，所以如何去除粘液呢？可以准备一些食用淀粉，比如家里的玉米淀粉或者土豆淀粉都可以，然后均匀的撒在黄辣丁的表面，不要用手去碰，把它静置放置20~30分钟，然后稍微用手搓一搓，最后再用清水去冲洗一下，这样上面的粘液就会全部去除。

黄辣丁清洗干净之后，可以提前用盐，葱姜蒜，料酒提前腌制一下，最后煎炸焖煮都是可以的，而且味道非常的好，肉质特别的鲜嫩，营养价值也非常的高。所以小伙伴可以来学习一下如何处理黄辣丁，学会之后就可以烹制美味的菜肴，给家人们品尝了。