鲁达 虾种类丰富品种多样化，包括有淡水虾，青虾、河虾、小龙虾、还有海水虾，基围虾、琵琶虾、龙虾等由这些虾组成了一个庞大的家族。其中我们对青虾是海鲜还是河鲜的划分解说一下。
一、青虾是海鲜还是河鲜
青虾是经济价值较高的淡水虾类之一。人工养殖也比较频繁，它生长快，个头肥硕，繁殖快，生命力强、把它做成美食其滋味儿最佳。青虾在我国的活动范围很广，只要在有淡水的地方就能看见它的身影。它对环境的要求比较低，所以这里说青虾是河鲜了。青虾的肉很好，比较嫩而且还鲜美，营养价值很高，蛋白质含量夜比较高。
二、虾有哪些吃法
对于虾的吃法，我国的劳动人们充分发挥想象力，下面介绍几种虾美食，
1.就比如山东的鲁菜油焖大虾。由于山东北靠渤海湾，所以这用的是渤海湾的大对虾，并且使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，其鲜香甜咸的四种味道混合成一个美妙的音乐，让人回味无穷，被人称道。
2.河南的烹虾段，这里用的虾就是淡水虾，并且是传统小吃之一，我们把做成成品以后，色泽是杏红色，吃起来鲜咸，并且外酥里嫩，肉质比较松软，十分好消化。
3.福建的吉利虾属于闽菜初一，其主要是由虾肉构成的，味道鲜香美味，先用是炸，操作手法有点高级。并且这道菜的虾球要求非常高，色泽呈金黄，吃起来外酥里嫩。并且要勾兑芡汁儿，使其色泽鲜艳，炙热爽口，很吸引人的食欲。
4.北京的罗汉大虾，是京味三大虾之一，也是在北京很有名的菜肴，并且是北京谭家菜的主打菜系之一，把它拼装在一起后，上边是红的，下边是黄的，并且其外形呈凸感，很像大肚子罗汉，所以又名罗汉大虾，其主要的是色泽艳丽美观，香浓酥脆，吃起来味道不一般。
经过以上对虾的一些基本介绍，相信大家对青虾是海鲜还是河鲜已经有了答案!还有上面对虾的几大名吃已有所了解。虾的口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，并且有菜中之"甘草"的美称。再有机会到这些地方去不要忘记品尝一下这些美味。