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鸭血冷水下锅煮多久 鸭血为什么要冷水下锅

鸭血是用新鲜的鸭的血液加入盐凝固之后,所产生的一种食材,它口感鲜嫩,而且营养价值丰富,所以很受大家的欢迎。那么鸭血冷水下锅煮多久合适呢?怎样烹制鸭血会更加美味好吃呢?今天就来跟大家分享一些关于制作鸭血的方式方法。

一、鸭血冷水下锅煮多久

五分钟左右。

鸭血冷水下锅煮五分钟左右就可以了。刚下锅的鸭血千万不要用勺子去搅拌,否则非常容易碎,煮的时间也不要太长,一般煮2~3分钟左右的时候,可以用锅铲稍微去搅拌一下鸭血,防止它粘锅,然后再煮上两分钟左右,基本上五分钟左右,鸭血就可以煮熟了 。如果鸭血煮的时间太久的话,鸭血就会变得非常的老,就失去了滑嫩的口感,但是煮的时间太短的话,还没有煮熟的鸭血腥味会比较大,所以一般五分钟左右可以观察一下,然后就可以捞出食用了。

二、鸭血的烹煮方法

1.炒鸭血

炒鸭血其实非常的好吃,但是鸭血需要先提前切成块,然后放入油锅当中去煎一下,把两面煎的有一些焦黄的话,这样鸭血就不容易碎。然后加上调味料,轻轻地来拌炒一下,这样做出来的鸭血会特别的好吃,而且特别的入味,很有爽滑的口感,最好里面放上一些辣椒,这样吃上去麻麻辣辣的,特别的爽口。

2.酸辣鸭血汤

酸辣鸭血汤是南方人非常喜欢的一道家常的汤羹。酸辣鸭血汤的制作方法也非常的简单,只要把水煮开之后,把切成片或者切成块的鸭血放进去煮熟,最后出锅之前加入醋和辣椒油就可以了。当然也可以用芡粉勾芡汁,这样吃上去口感会更加浓厚一些。

3.涮火锅

把鸭血放到火锅里面涮着吃,也特别的好吃,而且鸭血会特别的入味。首先鸭血先要把它切成片,稍微厚一些,这样的话不容易碎,等火锅底料煮开之后,把鸭血一片片的放进去烫,一般3~5分钟左右就可以捞出了。一定要把鸭血放在辣的锅底里面,这样吃上去才会特别的美味。

关于鸭血的制作窍门以及制作方法就跟大家分享到这里,所以平时大家除了把鸭血煮熟来吃,还可以涮火锅,做冒鸭血或者炒着吃都非常的不错。而且鸭血当中的含铁量非常的丰富,经常吃鸭血,可以起到补血补铁的作用,所以大家每周可以吃上1~2次鸭血,对身体非常的不错。

责任编辑: 鲁达

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