鲁达 蒸螃蟹其实是有很多的技巧问题，毕竟螃蟹在饭店里面是非常受欢迎的，很多人都是专门从很远的地方到饭店里面品尝一下当地的螃蟹，所以就可以在饭店里面看到蒸螃蟹的整个过程，那味道简直又香又甜的，让人看得直流口水，为什么蒸螃蟹有很多泡沫？
一、为什么蒸螃蟹有很多泡沫
因为那是螃蟹自己鼓起来的泡沫，所以大家在蒸螃蟹的时候，首先就要将螃蟹放到有盐水的盆子里面浸泡一段时间，这样子螃蟹到时候再放到蒸笼上面就不会往外面吐泡沫了，当然最好是在螃蟹休息的时候，将螃蟹的两个大钳子给捆起来，这样子也可以防止它向锅里面吐泡沫，总之要努力去尝试一下不同的方法，才能好好地将螃蟹给蒸出来，之后也可以获得消费群体的信任。其次就是整螃蟹的时候，必须要让一个人守在旁边，观察它在向外面吐泡沫的动作频率，就可以判断螃蟹是否是熟透了的表现，因为只要它不吐泡沫了，就说明它开始慢慢的熟了，最后得到了肉质也是非常好吃的。
二、蒸螃蟹有什么技巧
蒸螃蟹的小技巧就是多向蒸笼里面放多一点佐料包，这样子蒸出来的螃蟹就会非常地香气腾腾，如果自己又开了店铺，顾客来到店铺里面就可以闻到如此美味的螃蟹，自然而然就会一直呆到店铺里面不走了，非要尝一下螃蟹的味道，这也算是蒸螃蟹过程中的优秀表现了，那顾客也会就此信任店铺，从而让更多的人能够了解到蒸螃蟹原来有这些小技巧的问题了。其次就是蒸螃蟹还有一个小技巧就是在蒸之前，往螃蟹里面放入很多的香菇豆干，这样做的目的就是让蟹肉能够更加入味，达到一种入口即化的感觉，从而确保螃蟹能够在餐饮行业中有自己的一方天地。
蒸螃蟹果真不是那么地简单，就比如吐泡沫的问题，就必须要立刻解决清楚，才能让顾客爱上吃螃蟹的习惯，还有就是蒸螃蟹有非常多的小技巧，所以平时就要不断去学习与探索，才能将蒸螃蟹的这项工作给完成地越来越完美，从而让螃蟹可以在市场上面达到一种新的高度，使得每一个爱好蒸螃蟹的人都能够学到一门手艺活。