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煮大虾时 煮大虾时放盐吗

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。比起鸡鸭鱼肉,有一种海鲜美食更受人们欢迎,做法简单肉质鲜嫩,不但吃起来方便营养也非常丰富,是餐桌上不可缺少的大菜之一,它就是大虾。好吃的食物做法都非常多样化,大虾也是如此,像常吃的油焖大虾、白灼虾、椒盐虾、香辣虾等等,无论怎样烹饪都超级美味。海鲜中小编最喜欢吃的就是大虾了,并且最钟爱的做法就是水煮虾,不需要过高的厨艺,快速方便,每天吃上几个解馋又顶饱。今天就和大家分享下水煮虾的做法,一起来看看和您平时的做法有哪些不同吧。

冬天的大虾都是冷冻的,化冻后和新鲜的口感差别不大,价格是根据大小而定,有30-40的119元4斤、40-50的90元4斤,数字越小个头越大,各买了两盒,大的留着过年招待客人。做冻虾就比鲜虾多了一步,那就是化冻,有的人为了加快化冻速度,会把大虾放入锅中开火让冰块融化,然后再清洗干净下锅烹饪,这种方法不可取,会大大减少大虾的鲜味,导致虾肉松散不成型,非常影响口感。冻虾一定要自然化冻,这样口感才是最好的,可以提前一晚上放冰箱保鲜化冻,也可以放入冷水中化冻,都是非常不错的方法。解冻后的大虾记得要去除虾线,不然吃出黑黑的一条线有些影响食欲,从虾背正数第二节用牙签就能轻松挑出。

水煮大虾时,有人放盐,有人放香油,都不对!加点它,鲜嫩无腥味。去除虾线后冲洗干净,把虾须剪掉就可以下锅煮了。煮虾虽然简单,但是不注意细节会导致大虾腥味重不好吃,在去腥方面每个人的做法也不同,有人加香油掩盖腥味,有人加盐增加大虾的咸味,认为咸味能掩盖腥味,其实都不对,如果对腥味敏感的,可以加几粒花椒一起煮,大虾就鲜嫩无腥味了。

煮大虾时,有人用冷水,有人用热水,都不对!教你最正确做法,香。关于大虾冷水下锅还是热水下锅也曾引起大家热烈讨论,海边长大的小编告诉大家冷水、热水都不对,正确的做法是直接倒入锅中煮,不用加一滴水,这样做的水煮虾口感最好吃。大虾本身就含有水分,足够煮熟了,加水煮的虾会让虾肉里水分过多,吃着没有味道。

把大虾倒入锅中,盖上锅盖中小火煮2分钟左右,打开锅盖用筷子翻拌下,让其受热均匀,继续盖上锅盖煮3分钟,虾壳全部变红就是煮熟了。这样做的水煮虾味道超级鲜美,肉质鲜嫩劲道,不像水煮的虾剥虾壳会流出很多水分,吃的时候要接着盘子,所以水煮虾是不需要加一滴水的,不但最大程度得保留了虾肉的营养,鲜味更是十足。

煮好的大虾整齐的摆盘就可以上桌了,直接吃或者蘸着蒜汁味道都无敌棒,这么实用的烹饪小妙招快快转发给亲朋好友收藏吧,过年用得上哦。水煮虾就分享到这里了,对于这种做法您有哪些见解呢?如果您也有大虾简单美味的做法,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。

责任编辑: 鲁达

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