鲁达 鸡爪又被称为凤爪，因为鸡爪的口感和味道非常不错，而且烹饪方法又比较多，所以受到很多朋友的喜爱。
今天来跟大家分享一道非常受大家欢迎的鸡爪做法，柠檬无骨鸡爪。
这样的鸡爪吃起来非常好吃，酸辣开胃，Q弹入味。而且做法相当简单。
很多朋友不喜欢做无骨鸡爪，就是因为鸡爪的骨头太难去了，所以今天还要跟大家分享一个鸡爪去骨头的小方法，学会了之后简简单单就能将骨头去掉了。
用料
鸡爪 1.5斤柠檬 半个香菜 2根大蒜 2瓣小米椒 4个糖 1勺生抽 2勺醋 1勺姜 3片鸡精 1勺盐 5克辣椒油 2勺（自制）冰块（冰袋） 若干块
步骤 1
先把食材准备好
步骤 2
鸡爪解冻后去指甲泡一下
步骤 3
准备冰袋和冰块，这一步非常重要
步骤 4
把调料切好装盘，姜蒜沫，小辣椒也切小粒，柠檬切片，香菜切段
步骤 5
冷水下锅，放姜片和八角，大火烧开后煮10分钟即可
步骤 6
捞出冲干净
步骤 7
然后冰块中接冷水，等冰块融化成冰水后放入鸡爪，这一步就是让煮烂的鸡爪肉质收缩，更有嚼劲
步骤 8
鸡爪背部划一刀，然后比较轻松就可以把骨头剔下来
步骤 9
剃好骨头放入干净的大碗里
步骤 10
加入姜蒜末，小米辣，1勺盐，1勺鸡精，1勺醋，1勺白糖，2勺生抽，2勺辣椒油（自制，买都可以），放入柠檬，香菜，最后加一小半碗凉白开
步骤 11
凉拌均匀
步骤 12
放入冰箱冷藏2小时，调闹钟中间1小时翻动一下，再放入冰箱，以更好入味
步骤 13
最后拿出来，搅拌后尝一尝味道，看看盐味如何，可以适当加点，
步骤 14
柠檬和香菜可以看自己口味再加点
步骤 15
最后是成品，非常的美味
步骤 16
酸辣爽口开胃，下饭，非常适合最近吃饭没有胃口的朋友
步骤 17
开饭啦
步骤 18
确实不错
小贴士
辣椒油自制方法：买回来的辣椒面可以用个小碗装一点，然后食用油在锅里烧热淋在上面即可，加点盐就行了~