鲁达 今天给大家分享一道火焰盐鸭肾的做法
首先准备鸭肾两个，清洗干净后，把鸭肾切花刀分成小块放入盘中备用
辣椒一个切圈
蒜头拍散切小块，姜拍散剁碎
准备好后，锅中烧水，加入少许白酒，加入白酒的目的是去除鸭肾中的异味
倒入鸭肾焯水，2分钟后捞出控水，然后用凉水冲洗保持口感脆嫩
热锅下油，倒入蒜头,姜和辣椒爆香
然后倒入鸭肾，加入适量食盐，鸡粉，半包盐焗鸡粉，少许老抽调底色
再加入少许明油翻炒均匀后即可出锅，将炒好的鸭肾倒入锡纸中，包裹起来放入盘中
在周边倒上食盐
在食盐上浇上高度白酒
把火点着，烧制一分钟
这道香辣爽口的火焰盐鸭肾就做好了
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