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芸豆里打个鸡蛋 芸豆和鸡蛋一起吃相克吗

芸豆里打个鸡蛋,蒸一蒸10分钟就上桌,简单健康,三伏天正合适

夏天很是个让人又爱又恨的季节,夏天天气热,雨水又多,闷热潮湿,整个人会非常不舒服,经常会有人“苦夏”,所以让人“恨”;但是夏天又是让吃货们大饱口福的季节,各种时令瓜果蔬菜,品种多品质好,每天换着花样的吃,这是其他季节多不能比的,也更让人“爱”。

在我们这里,蔬菜里经常吃的有茄子、芸豆、黄瓜、角瓜等,其中芸豆我最近买的尤其多,一是它价格不贵,每斤只要2块钱,二是芸豆的营养价值是非常高的,不但含有丰富的维生素B、C,还含有各种对人体有益的矿物质,如钙、铁、钾、磷、镁等,尤其是钾含量比较高,大家都知道,夏天出汗多,容易钾流失,所以会导致浑身无力,要及时补充钾元素,夏天多吃芸豆就是不错的选择。

芸豆的做法有很多,炒着吃炖着吃都好吃,这不我最近又和河南的朋友学会了一道芸豆的新吃法,就是在芸豆里打个鸡蛋,再裹上玉米面,入锅蒸上10分钟就上桌,做法简单又健康,营养好吸收,好吃不发胖,是非常适合三伏天食用的一道菜。

【蒸芸豆】

所用食材:芸豆1把,鸡蛋1个,玉米面适量

所用调料:生抽,香醋,蚝油,蒜,辣椒油

制作步骤:

1、我用的是这种芸豆,我们这“白不老”的芸豆,肉质比较鲜嫩,用来做蒸菜比较好。先把芸豆的筋络撕掉,再清洗干净。

2、把芸豆切成小段,打入1个鸡蛋,先搅拌均匀。

3、再加入适量的玉米面、少许食盐。

咱们平时吃大米白面精细主食比较多,可适当增加一些粗粮的摄入,可促进肠胃蠕动,排除体内垃圾,有利于身体健康。

4、用筷子再次搅拌均匀,因为加了鸡蛋,玉米面会粘在芸豆上面。

5、锅内加水烧开,盖帘上放一块屉布,把芸豆放在屉布上,中火蒸10分钟即可。

6、小碗中加蒜末、生抽、香醋、少许蚝油、辣椒油搅拌均匀,蒸好的芸豆沾料汁食用,蛮好吃的。

大家要注意,未熟的芸豆吃了容易中毒,因此无论哪种烹饪方式吃芸豆,一定要熟透。这道蒸芸豆,清淡少油,做法简单,好吃不担心长胖,而且夏季常吃还能补充钾元素,让身体更有劲儿,您不妨做给家人吃。

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责任编辑: 鲁达

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