鲁达 提起中药蛇，我们首先想到柳宗元的扑蛇者说：永州之野产异蛇，黑质而白章；触草木，尽死；以啮人，无御之者。然得而腊之以为饵，可以已大风、挛踠瘘、，去死肌，杀三虫。其始，太医以王命聚之，岁赋其二，募有能捕之者，当其租入。永之人争奔走焉。实际上文人写作，有点夸夸其谈，揭露封建社会黑暗，苛政猛于虎，孰知赋敛之毒有甚是蛇者乎尚可。至于医疗，我们湖北李时珍故乡蕲春的蕲蛇比它更有名气。
蕲蛇为蝰科动物五步蛇的干燥体。本品卷呈圆盘状。头在中间稍向上，呈三角形而扁平，吻端向上，习称“翘鼻头”。上腭有管状毒牙，中空尖锐。背部两侧各有黑褐色与浅棕色组成的“Ｖ”形斑纹17～25个，其“Ｖ”形的两上端在背中线上相接，习称“方胜纹”，有的左右不相接，呈交错排列。腹部撑开或不撑开，灰白色，鳞片较大，有黑色类圆形的斑点，习称“连珠斑”；腹内壁黄白色，脊椎骨的棘突较高，呈刀片状上突，前后椎体下突基本同形，多为弯刀状，向后倾斜，尖端明显超过椎体后隆面。尾部骤细，末端有三角形深灰色的角质鳞片1枚。
别名：白花蛇，大白花蛇、棋盘蛇、五步蛇、百步蛇。
性味： 甘、咸，温；有毒。
归经： 归肝经。
功效：祛风，通络，止痉。
作用：祛风通络，定痉止痛的。
主治：风湿顽痹，口眼歪斜，半身不遂，瘫痪麻痹，小儿惊风，破伤风，麻风厉毒，瘰疬恶疮。
常配伍全虫、地龙、天麻、当归、羌活、当归，川芎等药可加强散风祛湿，舒筋活络之效果。
用量：煎剂6～8克，散剂1～2克。
临床应用
类风湿性关节炎：白花蛇、地龙各30克（酌加地鳖虫、蜈蚣、僵蚕，疗效更显），研末分作四包。每日一包，分二次服；重症每服一包，一日二次。
带状疱疹： 又称"蛇丹"、"缠腰火丹"，好发于背肋腰腹部，疼痛甚剧，多由肝经郁毒而致，应清热解毒，祛风止痛，可外用"蕲冰散"：蕲蛇30克，冰片3克，研细末，用麻油或菜油调为糊状，涂敷患处，一日二次。一般2～4日可愈。
破伤风： 白花蛇、乌梢蛇各二寸，炙蜈蚣一条，共研细末，每服9克，温酒调服，日2～3次。
麻风：白花蛇120克，川穹90克，天麻60克，羌活60克，独活60克，白附子60克，当归90克，蔓荆子90克，萆薢90克，飞雄黄15克，石菖蒲45克，威灵仙90克，蝉退90克，赤芍90克，雷丸90克；苍耳子120克，枳壳60克，大枫子90克，防风60克，首乌150克，僵蚕120克，牛膝90克，苦参90克，皂角90克，甘草30克，研末制丸，每服9克，一日两次。
乙脑后遗症： 凡乙脑高热、昏迷、惊厥已平，而出现智力丧失、健忘、不语，失明、手足拘挛、搐搦不能自主、瘫痪、流涎等后造症者，用祛风通络、活血舒筋、健脑开窍之品，内服、吹喉，并配合针灸、推拿，疗效较好。
痉挛性瘫痪： 炙乌梢蛇、蕲蛇、地鳖虫、全当归、熟地黄、金狗脊、川牛膝、鸡血藤各15克，地龙30克，鹿角片、锁阳、续断各9克，水煎服，每日一帖，
小儿麻痹症后遗症： 蕲蛇或乌梢蛇与黄砂混合一起，置锅内炒干后，去黄砂，将蛇研成粉末，每次3～6克，黄酒为引，早晚各一服。需连续服用，不可间断。历年来用乌梢蛇为主药忌食猪肉等发物。
牛皮癣： 白花蛇粉，每服3克，每日一次，开水送下。
骨关节结核： 俗称骨痨，属串痰流注之类。多发生于儿童和青少年。病变可波及到所有的骨与关节，但最多见的是脊椎，其次为膝、髓、踝、肩、肘、腕等关节，一般用乌梢蛇粉，每服2．5克，每日三次。如疼痛剧烈，加六轴子0.6克；排脓不畅，加鹿角霜、炒白芥子各1.5克；疮口不敛，加炙蜈蚣1克。连续服用，可以治愈。
半身不逐、风湿关节疼： 蕲蛇24克，当归、羌活、防风、天麻、秦艽、五加皮各15克，用白酒三斤，加热后浸泡七天。每服10～15毫升，每日二次。
白花蛇
性味：甘咸，温，有毒。
归经：肝、脾。
①《雷公炮制药性解》：入肺、肝二经。
②《本草再新》：入脾经。
功能：祛风湿，透筋骨，定惊搐。
主治：风湿瘫痪，骨节疼痛，麻风，疥癞，小儿惊风搐搦，破伤风，杨梅疮，瘰疬恶疮。
用量：2~5克。
文献
《雷公炮炙论》：治风。
《药性论》：主治肺风鼻塞，身生白癜风、疬疡、斑点及浮风瘾疹。
《开宝本草》：主中风湿痹不仁，筋脉拘急，口面歪斜，半身不遂，骨节疼痛，大风疥癞及暴风瘙痒，脚弱不能久立。
《纲目》：通治诸风，破伤风，小儿风热，急慢惊风，搐搦，瘰疬漏疾，杨梅疮，痘疮倒陷。
《本草汇》：治癞麻风，白癜风，髭眉脱落、鼻柱塌坏者；鹤膝风，鸡距风，筋爪拘挛，肌肉消蚀者。
《玉楸药解》：通关透节，泄湿驱风。
注意：阴虚内热者忌用。
①《本草经疏》：中风口面歪斜、半身不遂，定缘阴虚血少内热而发，与得之风湿者殊科，非所宜也。
②《本草从新》：唯真有风者宜之，若类中风属虚者大忌。
③《得配本草》：虚弱者禁用。
④《本草求真》：忌铁。
乌梢蛇
别名：乌蛇、乌花蛇、剑脊蛇、黑风蛇、黄风蛇、剑脊乌梢蛇。
性味：甘，平。
归经：肝。
功效：祛风，通络，止痉，瘾疹、疥癣、顽痹。
作用：风湿顽痹，麻木拘挛，中风口眼歪斜，半身不遂，抽搐痉挛，破伤风，麻风疥癣，皮肤不仁，瘰疬恶疮。
用量：9～12g。
说明：功效与白花蛇相近而药力较弱。
临床应用
荨麻疹：炙乌梢蛇、柴胡、黄芩，荆芥、防风、徐长卿、生甘草各9克，蝉衣、赤芍各12克，当归15克，白主、黄连各6克，服后要避风，取微汗。一般服3～5帖获效。因乌梢蛇善于法血中之风。消退疹瘰，制止搔痒，再伍以养血、散风、清热凉血之品，对荨麻疹不仅可迅速控制，且可使其少发或不发。
骨关节结核： 俗称骨痨，属串痰流注之类。多发生于儿童和青少年。病变可波及到所有的骨与关节，但最多见的是脊椎，其次为膝、髓、踝、肩、肘、腕等关节，一般用乌梢蛇粉，每服2．5克，每日三次。如疼痛剧烈，加六轴子0.6克；排脓不畅，加鹿角霜、炒白芥子各1.5克；疮口不敛，加炙蜈蚣1克。连续服用，可以治愈。
白癜风，及身体顽麻：乌蛇90克（酒浸去皮骨，炙令黄），白僵蚕60克（微炒），肉桂15克，独活60克，天麻60克，川乌15克（炮裂，去皮脐），细辛15克，防风15克（去芦头），胡麻子60克，枳实15克（炒微黄），蝉壳15克，白附子15克（炮裂），天南星0.3克（炮裂）。上药捣细罗为散，每服不计时候，以温酒调下7.6克。
干湿癣：乌蛇（酒浸，去皮骨，炙）30克，干荷叶15克,枳壳（去瓤，麸炒）1克上3味，捣为散。每服7～10克,空心蜜酒调下，日、晚再服。
牛皮癣：乌蛇、白藓皮、丹参、银花、地肤子各30克，荆芥、防风、蝉衣、苦参、赤芍、连翘各20克，浮萍、紫草各15克，甘草10克。共为末，日服2次，每次9克，开水送服。
干疥瘙痒久不差：黄芪60克（锉），乌蛇120克（酒浸、去皮骨、炙令黄），川乌头90克（炮裂去皮脐），附子60克（去苗），上七味，捣罗为末，炼蜜和捣三、二百杵，丸如梧桐子大。每服30克，食后以荆芥汤下，以差为度。
文献：
《药性论》："治热毒风，皮肌生疮，眉须脱落，痒疥等。"
《开宝本草》："主诸风瘙瘾疹，疥癣，皮肤不仁，顽痹。"
《本草元命苞》："医疠风病眉毛脱落，治风瘫行步艰辛。"
《纲目》："功与白花蛇(即蕲蛇)同而性善无毒。"
《本草备要》："去风湿。"
《医林纂要?药性》："滋阴明目。"
《本草求原》："入血散风。"
蛇蜕
别名：蛇符、蛇壳、蛇退，弓皮，龙皮、龙衣，蛇筋，蛇附，蛇皮，龙子衣、龙子皮，蛇蜕皮，龙单衣、青龙衣，长虫皮，白龙衣，龙子单衣。
性味：咸、甘，平。
归经：肝、脾。
主治：祛风，定惊，解毒，退翳。用于小儿惊风，抽搐痉挛，翳障，喉痹，疔肿，皮肤瘙痒。
功效： 祛风，定惊，退翳，消肿，杀虫。
主治：小儿惊痫，喉风口疮，木舌重舌，目翳内障，疔疮痈肿，瘰疬，痄腮，痔漏，疥癣。
用量：1~3克。
文献
《本经》："主小儿惊痫??，癫疾，寒热，肠痔，虫毒蛇痫。"
《别录》："主弄舌摇头，大人五邪言语僻越，恶疮，呕咳，明目。"
《药性论》："治喉痹。"
《日华子本草》："止呕逆。治小儿惊悸客忤，催生，疬疡，白癜风。"
《用药心法》："去翳膜。"
《纲目》："祛风，杀虫。烧末服，治妇人吹奶，大人喉风，退目翳，消木舌，敷小儿重舌，重腭，唇紧，解颅，面疮，月蚀，天泡疮，大人疔肿，漏疮肿毒，煮汤洗诸恶虫伤。"
《医林纂要》："缓肝保心，去毒热，除风湿。"
《分类草药性》："治眼胀头风，煅研涂疮，汤火伤，收湿疮干水，治疮疾。"
鉴别应用：
蛇蜕与乌梢蛇，两药均能祛风定惊。但蛇蜕善于治小儿惊痫，癫疾。乌梢蛇长于治风湿痹痛。又蛇蜕能明目退翳；乌梢蛇则能攻毒止搐。
蛇胆
性味：甘、微苦，凉。
归经：肺、肝。
功能：清热解毒，化痰镇痉。
主治：小儿肺炎，百日咳，支气管炎，咳嗽痰喘，痰热惊厥，口眼生疮、急性风湿性关节炎。
用量： 1～2个，入丸、散剂或兑酒服。
蛇肉
肉质细嫩、味道鲜美可口，是营养丰富的美味佳肴。它具有高蛋白质、低胆固醇，含有蛋白质、脂肪、多种无机盐、糖类、钙、磷、铁、锌及多种维生素。蛇肉具有强壮身体、延年益寿之功效。
性味：甘，咸，平。
归经：肝。
解除疲劳
蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。有祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、解毒洁肤的作用。若患风疹疥癣、杨梅疮、痘疹，可将蛇肉煮食之，也可用酒浸之外涂。
延年益寿
蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。
其性味甘咸平，含有蛋白质、脂肪、多种无机盐、糖类、钙、磷、铁、锌及各种维生素。
广东名菜龙虎斗
龙虎斗，又名“豹狸烩三蛇”、“龙虎凤大烩”。是我国八大菜系之一广东菜系中的代表菜品之一，用蛇肉、豹狸肉和鸡肉烩制而成。成菜汤汁稀稠，肉质绝嫩，滋味极鲜。
特色
配料多样，肉嫩香滑，味鲜特异，营养丰富，秋冬食之最宜。同薄脆、柠檬叶丝和菊花瓣佐食，风味尤为特殊，秋冬食之最宜。蛇不仅肉味鲜美，而且营养丰富，具有治病功能。据《本草纲目》记载，蛇肉能祛风活血，除疾去湿，补中益气，明目滋阴。
材料
三蛇肉（眼镜蛇、金环蛇、过树榕蛇）200克，猫或豹狸肉150克，鸡丝100克，水发鱼肚50克，冬菇丝175克，木耳丝75克，姜丝50克，生油250克（实耗25克），蛋清1个，麻油、陈皮、精盐、绍酒、白酒各少许，生粉15克，鸡汤750克，原蛇汤250克，柠檬汁丝15克，白菊花30克
做法
将活蛇宰杀，去头尾、皮和内脏，洗净“蛇壳”（带骨蛇肉）入砂锅内煮熟，取起拆出蛇肉。猫或豹狸肉入沸水锅中氽1分钟后捞起洗净，取出沥干水，入砂锅内，加清水、姜汁、白酒、葱煮熟，取出拆肉。
将拆出的蛇肉、猫或豹狸肉撕成细丝，用姜、葱、精盐、绍酒煨好。鸡丝先用蛋清、干淀粉少许拌匀上浆，然后炒锅烧热，下生油250克，至四五成热时，放入鸡丝过油至断生取出，沥干油。将姜丝放入沸水锅中煮约5分钟捞起，放清水中漂清，去净姜丝辣味。
将蛇肉、猫或豹狸肉、鸡丝等原料放入炒锅，加鸡汤、蛇汤、绍酒、精盐烧滚后小火稍烩，然后旺火烧开，用湿淀粉少许勾薄芡，加生油、麻油少许，出锅倒入大汤盆内，白菊花、柠檬叶丝撒在上面．
广东名菜蛇羹
1南蛇洗净后，切成26厘米左右长的段，放入钢精锅内，加入清水1500克，烧开后撇去血污，加入整污，加入整葱、姜片、陈皮、桂圆肉、甘蔗、黄酒，用中小火翻滚，约1小时左右，取出南蛇段，稍晾后剥下蛇肉，撕成不规则的丝，蛇汤用网筛滤净。另将烧鸭、熟鸡、冬笋、冬菇、金华火腿世成细丝待用；
烧热锅，放入黄酒（25克）、南蛇丝、烧鸭丝、鸡丝、笋丝、冬菇丝、火腿丝，加入黄洒（25克）、盐、味精、酱油、糖、胡椒粉，烧开后用湿菱粉勾成薄芡，亮入鸡油，推匀起锅盛入汤碗内，即成。跟上柠檬叶丝、香菜末、菊花、薄脆各1非金属上席。
华用宣 2016.12.31.