鲁达 肥牛是平时大家都非常喜欢吃的一种食物，肥牛并不是真正的牛肉，而是经过排酸之后切得很薄的肉片的统称。那么买回来的肥牛要不要洗一下再烧呢？应该怎么烹煮呢？今天一起来了解。
一、肥牛要不要洗一下再烧
其实买回来的肥牛是不需要用水洗的。
通常的肥牛都是非常薄的肉片，然后放入冷冻进行速冻后的，如果洗的话那么一方面自来水进入到肉里面会改变肉的口感，另一方面也会使速冻的肉卷突然之间融化掉，就不能成型了。因此买回来的肥牛不需要洗，直接烹煮即可。
二、肥牛应该怎么煮才好吃
1.煮汤
新鲜的肥牛买回来之后可以煮汤喝，煮汤的肥牛吃上去非常的鲜嫩可口，而且烹饪方法也非常的简单，平常吃的比较多的有金针菇，肥牛汤，香菜，肥牛，汤呃酸汤肥牛等等。非常的美味口。
2.涮火锅
吃火锅的时候涮上一盘肥牛是非常应景的。本身肥牛经过排酸之后它的肉质就非常鲜嫩，而且切的片很薄，放入火锅汤底当中涮上几秒钟就可以吃了，十分的嫩滑。因此在吃火锅的时候可以搭配肥牛来吃。
3.烤肥牛
鲜嫩的肥牛还可以提前腌制一下，然后放入到烤盘当中去烤制。烤制的肥牛非常的香，在上面撒上一些烤肉粉的话，吃起来特别的美味。还可以把肥牛裹上一些香菜或者金针菇放在炭火上面进行烧烤，也是非常美味好吃的。因此如果想吃肥牛就可以进行烤制，味道会更加特别一些。
以上就是关于肥牛要不要洗一下再烹煮的回答，以及肥牛的一些制作方法的推荐。平时如果喜欢吃肥牛的话，可以按照上述方法来烹制，相信带给大家的美味一定会非常惊喜的。当然现在的肥牛价格也比较昂贵，在买的时候也一定要注意辨别真假，千万不要买到假肥牛。
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