鲁达 1、腊八节时最有名的食物是腊八粥，因为味道鲜美，在冬天寒冷的季节里变的很特殊，腊八粥帮助身体补充营养，带来暖气。八宝粥原料也使用大米和糯米（主料），添加小米、绿豆、红小豆、核桃籽、花生、红枣、山药、荷叶籽等，不仅含有丰富的蛋白质、赖氨酸、脂肪酸，还含有微量元素和多种维生素。
2.腊八蒜不用说是非常常见的食物，在北方吃得比较多，春秋夏也可以自己做着吃。是非常受欢迎的食物。冬天经常吃腊八蒜，是对人体有好处的，杀菌，还解毒。做好的大蒜呈淡绿色，酸甜辣味。只要吃饺子就很棒。
3、腊八豆是大豆制品的一种，在湖南省很早以前就很有名，作为腌菜被食用。它的成品具有一种特殊的香味，而且非常美味，深受人们的喜爱。
4、腊八节是很多地方开始下雪的时期，为了让明年成为更好的一年，很多人会选择吃一点冰。这也是消除一年的厄运。腊八的前一天，人们通常用钢盆舀水解冻，到了腊八节就把盆里的冰擦碎。这一天的冰很不可思议，据说吃了这个一年肚子都不会痛。
5、腊八饭也是很常见的食物，一般是用糯米饭做的，而且里面含有很多营养素，多种多样。煮饭时，先煮腊肉，再放入海带、花生，稍煮后放入米、豆腐、萝卜、白菜条和调味料，使之保持一致的成熟。这种米饭配料丰富，味道鲜香，有营养。
6、腊八豆腐和腊八豆一样，也是很不错的腌菜，很多人选择在腊八节去吃点豆腐，豆腐含有很多蛋白质，冬天吃还是很有好处的。腊八豆腐是安徽省黔县民俗菜的特产。春节前夕腊八，农历12月8日前后，黔县家家户户干豆腐。
7、主食不少，和上海辣肉面一样的方法，腊八面也用肉末或其他蔬菜在面上配菜，非常好吃。人们将豆类与菜肴搭配，与核桃仁、芝麻、花生、荷叶籽、蔬菜、菠菜、黄花、木耳等面条一起煮，调成汤面，营养丰富，非常美味。