标签：让肉更嫩是生粉还是淀粉

生粉不能够完全取代淀粉。生粉能够作烧菜时的调料，也可以做凉粉，也可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。在中餐里生粉是指淀粉，…

玉米淀粉和红薯淀粉的区别，简介如下1.原料不同玉米淀粉是通过将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成的。红薯淀粉是通过将番薯经过清洗、碾碎、分离、过滤、沉淀、晒... …

炸东西用生粉还是淀粉，简介如下炸东西所使用的是淀粉。淀粉并不是指单一的某种粉，而是一个统称，在我们生活中常见的食用淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉以及马铃薯淀粉等等。在不同地方的菜肴中使用的淀粉是有... …