鲁达 重庆火锅吃的毛肚不是肚，黄喉不是喉，这些冷知识，你知道吗？
4月，春暖花开，阳光明媚的好时节。其他城市都是春姑娘，而重庆是“疯婆娘”，今天还在艳阳高照，气温高达30°，明天就“满30减10”，气温直线下降，让你在一天内感受四季，感受气温的变化。但无论天晴还是下雨，降温还是升温，重庆人对于火锅的向往，似乎从未有过改变。雨天吃火锅，暖胃；晴天吃火锅，开胃。关于火锅，重庆人有着自己的执着和坚持。然而，吃了这么多顿火锅，关于火锅菜品的冷知识，你又知道多少呢？
毛肚不是肚，吃火锅必点毛肚，但毛肚不是肚，你知道吗？毛肚，其实是牛的胃。一头牛有四个胃，分别是瘤胃、网胃、重瓣胃和皱胃。皱胃是真正的胃，而瘤胃、网胃和瓣胃是由食管变异而来的，但四个胃都可以食用。网胃，表面呈蜂巢状，也叫蜂巢胃或麻肚，更通俗的叫法是“金钱肚”。瘤胃，表面有绒毛，是平时所说的牛肚、草肚，牛杂里必定会有几块牛肚。重瓣胃，就是毛肚、千层肚，横切后称为牛百叶，火锅一般多采用此胃。皱胃，是牛真正的胃。既有草肚、金钱肚的韧性，又有丰富多褶皱的表面，多用于凉拌和焖煮。
黄喉不是喉，黄喉不是喉，你知道吗？很多人一看名字，直觉认为，这肯定是某些动物的喉咙，加上黄喉质地韧软爽脆，确实有点符合喉咙这个部分的特征，大家更加以此为真。但其实，黄喉并不是什么动物的喉咙，而是猪或牛等动物大动脉血管的统称。由于动脉血管直通心房，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏，黄喉的营养价值会稍高一些。
鸡郡不是肝，鸡郡不是肝或肾，你知道吗？鸡郡，也称鸡肾、鸡胗，看到这里，你是不是以为鸡郡就是是鸡的肾或者肝，那你就错了，其实是鸡的胃，鸡有两个胃，而鸡郡这个胃，是它们在食用杂料后，用来装载和磨碎的地方，而胃液分泌和消化，则是在另一个胃里进行的。
看到这里，是不是感觉自己之前的火锅都白吃了？下次去吃重庆大虎老火锅的时候，可以考考身边的朋友，看有没有人知道这些菜品冷知识！重庆火锅吃的毛肚不是肚，黄喉不是喉，这些冷知识，你知道吗？欢迎大家收看本期精彩内容，喜欢的话就加个关注吧！