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大雪节气吃什么传统食物

导语:大家好,我是梓棋,今天是24节气中的大雪,大雪以后气温骤降,人们在屋内屋外都十分注意保暖,以前嫌弃的秋衣秋裤爱纷纷都穿上了,防止受冻。俗话说“冬日进补,开春打虎”,大雪提醒大家要开始进补了,食补是最好提高人体免疫力的方法,促进新陈代谢,使畏寒现象得到改善,健康过冬。那关于大雪节气你们都知道传统美食吃什么吗?

一.红薯小米粥

做法:1.将小米提前浸泡30分钟左右,然后用筷子搅动下,这样也可以当洗了小米,小米不宜过多清洗,多次清洗,清洗掉小米的米糠油和营养。

2.红薯要选择红皮黄心的,洗净去皮,切成麻将块大小备用。红枣清洗干净表面的灰尘,用刀切开去掉枣核。

3.往砂锅中倒入适量的开水,水跟米的比例大概是1:10,等开水煮沸后,倒入切好的红薯块。接着将浸泡好的小米倒入砂锅中,开水煮小米,也是小米粥浓稠软糯的关键。

4.大火炖煮至锅中米汤沸腾后,加入红枣,用一根筷子横在砂锅口中,把锅盖盖在筷子上,让小米粥能够透气,接着转中小火炖煮30分钟。期间要不时用勺子搅拌下,防止糊锅。

5.出锅前5分钟倒入冰糖,搅拌至冰糖融化即可出锅。冰糖滋阴养肺,

二。萝卜丸子

制作方法:1.将萝卜洗净去头去尾,用擦丝器擦成萝卜丝,加一勺盐腌10分钟,析出水分后,用手挤干。

2.挤干水分的萝卜丝里加入一勺食用油,搅拌均匀,锁住水分。再往碗中打入两个鸡蛋,一勺生抽,一勺蚝油,一勺鸡粉,半勺胡椒粉,半勺十三香搅拌均匀。

3.这时候萝卜丝比较稀,再加入2勺面粉,1勺淀粉,搅拌均匀后下手搓成大小均匀的丸子。如果用勺子舀下去丸子,没有用手搓揉出来的丸子下油锅炸出来形状更好看。

4.锅内加入适量食用油,油温烧至6成热,下入萝卜丸子,一面定型后,迅速翻面,炸至两面定型捞出。

5.锅内油温再次升至7,8成热倒入丸子,二次复炸,等丸子全部变成金黄色即可捞出沥干油份,装盘食用。二次复炸出来的丸子颜色和口感更好,并且吸油量也减少,养生的人士也可以吃。

三,羊肉

制作方法:1.羊肉洗净,冷水下锅,去血水捞出备用。白萝卜洗净切块2.砂锅中倒入焯好水的羊肉,4颗红枣,3片姜片,山楂,枸杞,葱段和适量清水。开火煮沸,然后转小火慢炖1小时左右。3.加入事先切好的萝卜块,继续炖煮半个小时,熬好的羊肉汤中加入盐提味,出锅前撒点香菜装饰,即可盛出食用。

四,腌菜

制作方法:1.萝卜洗净切块,倒入适量食盐腌制一晚上。

2.韭菜洗净切小段。

3.把腌好的萝卜水倒掉,用清水冲洗一遍萝卜,加上韭菜段,辣椒粉,少许白糖,带上一次性手套抓匀。

4.装入无水无油的密封罐中,腌制2天左右即可食用。保存一个冬天都不会坏。

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责任编辑: 鲁达

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