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“鱼儿跳盘”，还有人记得这道许州名菜吗？‖百味中原
文‖杨森武
清光绪年间，许州城内有一家酒店，名曰“八仙醉”，店里有一道名菜，名叫“鱼儿跳盘”，不仅味道绝美，更奇的是这鱼端上来，能在盘内跳一跳，然后躺在盘中，张着嘴儿，闪着眼儿，任你下箸，只吃到剩下一个头，一根刺，那鱼嘴儿还在张，眼儿还在闪！
传说能做这道菜的厨师，名叫王伯仲，禹州褚河人，鱼是他家养的，佐料是他亲自配的，这秘方除了他儿子知道外，别人绝对不晓得。因这道菜，“八仙醉”每日座无虚席，直到半夜才打烊.老板发了大财，把王伯仲敬得像神仙一样。
可是有一天，王厨师突然一拍屁股，走了！啥原因?谁也不知道.就这样，“鱼儿跳盘”在许州就失传了。
到了当代83年，许昌大十字街有家会做鱼的小饭店，老板叫李三，人长得精瘦猴能，听说有“鱼儿跳盘”的故事，晚上和女人商量了一下，想找这道菜的秘方。女人也想发财，说你去吧，到时候我当你的下手。
第二天，李三来到禹州，钻窟窿打洞找到了王厨师的玄孙王五，说了来意。王五说，我哪会做这?李三说，问你爷爷嘛。王五说，我爷的坟都找不着了。李三说，那问你爹？王五说，俺爹说过，太爷交待过，俺家子子孙孙穷死也不能做这道菜!李三笑了，说你家不做就不兴别人做?你说说法儿，我给你钱!说罢，从兜里掏出三千块钱。李三“嘿嘿”一笑，你说了，这钱归你!
王五一见，两眼立刻放光，心想这钱能买三处宅子呢!伸手接过来，对着李三耳朵说了几句，转身又进到里屋，拿出一张黄纸，说这是配方，你照着做就中。李三细看了，小眼儿笑眯了，点头说，我要是做成了，请你到许昌喝酒!
回来后，如法炮制，果然绝妙无比!晚上李三躺在床上对女人说，咱家要发财了!赚了钱，给你买个摩托。
就因这道菜，李三的生意渐渐好起来，每日前桌走，后桌续，先是平民老百姓来，后是有两个小钱儿的人来，不久，大赚了一把。有了钱，还想赚，便把饭店周边的房子都租下来，用心改建装修了一番，店名叫做“醉八仙”，门口也站有披红挂绿的迎宾小姐。这样一来，顾客更多了，连经理科长局长还有更大的领导也来品尝。
有一回，央视的一个名嘴也来了，吃罢后挥笔写了个条幅：“鱼儿跳盘跳得财源滚滚来；八仙过海促进经济大发展。”喜得李三将条幅裱了挂在粉壁上，更招得顾客蜂拥而来。李三喜得对女人说，想从前，累死累活，才落得个肚儿圆；看现在，咱俩天天拾钱呢!
钱拾得太多了，李三便买了高级商品套房，又给女人买了辆小白轿车。自己不光天天吃香喝辣，还常瞒着女人跑到歌厅唱歌喝酒搂小姐，那一副财大气粗的样儿叫一班酒肉朋友羡慕得要死。
有一回，女人将乡下的父母接来了，说是要好好孝顺孝顺。李三专门做了“鱼儿跳盘”这道菜招待二老。可二老就是不吃这道菜。
李三笑了，说爸你也真是没见过世面，广东人还吃活猴脑子呢，把活猴的头卡住，用铁锤砸开脑盖，吃那白生生的脑子……
话没说完，岳母摇头说，真是丧天良的菜，算啦，俺也吃不下啦！唉，你们就不怕报应？往后别再做这样的菜了！饭也不吃，起身便走了，老俩口儿连夜回了老家。
说报应，报应真的来了。有一回，李三烹鱼时，那鱼儿忽然叫起来，吓得李三头上直冒汗！心想哪有鱼儿会叫唤？再一回，鱼儿一下锅就叫“疼”！李三心惊胆颤，手一抖，油溅到胳膊上，烫了十几个大泡，疼得他杀猪般叫娘！夜里他又梦见自己掉到河里，一群鱼儿围着他乱咬，醒来后浑身疼痛，像掉进油锅里一样难受。
更倒霉的事儿接着来了：第二天正忙时，邻居来叫他，说你女儿叫开水烫着了，快回家吧！李三一听急了，女人顿时哭起来，两口子慌慌张张跑回了家。
原来，两口子整天忙着挣钱，顾不得照看六岁的女儿，有时把她一个人留在家中。这天女儿烧开水，不小心弄倒了壶，烫伤了大腿，尖声哭叫起来。邻居听见了，隔着窗户一看，吓得急忙跑来报信儿。
两口子将女儿送到医院里，也顾不得生意了，日夜守在病床前照料着。有天半夜，李三困了，半睡半醒地看着女儿，心想岳父母说得也有道理，自己整天忙着挣钱，结果把女儿害成了这个样子，这不是报应是啥？如果女儿落了残疾，将来咋办？想着想着，眼中忽然坠下泪来。恍惚间，看见女儿上半身变成了鱼儿，嘴巴一张一合，眼儿一闪一闪地，活像是“鱼儿跳盘”！李三不由冷汗直冒，浑身哆嗦。揉揉眼，细看看，原来是看花了眼。细细一想，心下明白了许多。
岳父母进城来看外孙女儿，力劝女婿别再做这道菜了，李三点头应允了。
女儿出院后，李三断然将酒店转让了，将赚来的钱大部分捐给了幼儿园，自己买了辆出租车转行当了的哥，再也不开酒店了。
（文中图片来自网络。版权归原摄影者所有，在此表示诚挚的感谢。）
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