鲁达 【美食分享】干锅牛蛙做法，不只有口感好，还充满了食欲的诱惑！
干锅牛蛙是一道口感独特，充满诱惑的川菜经典。虽然看起来很难，但是只要掌握了正确的做法，就可以轻松做出美味的干锅牛蛙了。在这里，我们为大家提供了几种不同的干锅牛蛙做法，让您可以在家里轻松做出口感好、味道美的干锅牛蛙。
1. 干锅牛蛙
食材：
牛蛙肉200克，土豆250克，红椒、青椒各1个，姜、蒜适量，花椒、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖适量。
做法：
1. 将牛蛙肉切成块。土豆去皮切成片。红椒、青椒切块。
2. 将牛蛙肉块放入清水中浸泡30分钟。在水中加入1汤匙料酒和1汤匙姜末，用手揉搓几分钟，让牛蛙弹性更好。
3. 将泡好的牛蛙块用清水冲洗干净，加入2汤匙料酒、1汤匙酱油腌制20分钟。
4. 姜、蒜切花，红椒、青椒切块，干辣椒剪成段。
5. 锅中加油烧热，加入蒜末和姜末煸炒出香味，放入干辣椒和花椒爆香。
6. 加入腌制好的牛蛙肉块煸炒至变色，加盐，糖，少许酱油调味。
7. 加入土豆片和红、青椒翻炒，再加些水煮开，盖上盖子煮5至7分钟。
8. 最后撒上葱花拌匀即可。
2. 涮锅风味干锅牛蛙
食材：
牛蛙肉200克，大头菜150克，蘑菇150克，蒜头1头，姜片几片，辣椒4个，花椒适量，料酒适量。
调料：
生抽、老抽各适量，食盐适量，白糖适量，鸡精少许。
做法：
1. 牛蛙肉切片，蒜头拍烂，姜片切成细末，辣椒切段，大头菜切小块，蘑菇切片。
2. 醋，蒜末，姜末，生抽，辣椒细末，出锅的花椒，盐，白糖，鸡精，加入一起搅拌均匀成料汁。
3. 热锅凉油，加入花椒，用小火煸炒至出香味后捞出。
4. 锅中加入清水，加入刚切好的蘑菇，焯水。
5. 红烧锅加入油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
6. 加入牛蛙肉煸炒至变色。
7. 加入大头菜，再加入前面焯过的蘑菇。
8. 加入辣椒段，花椒，倒入调好的料汁翻炒匀。
9. 加入少量水，翻炒至汤汁浓稠即可。
3. 干锅牛蛙面
食材：
牛蛙肉200克，面条200克，香葱适量，青椒1个，红椒1个，姜末适量，蒜末适量，干辣椒10个，油适量。
辅料：
盐适量，老抽适量，料酒适量，淀粉适量。
做法：
1. 牛蛙肉切块后腌制半小时。
2. 锅内油加热，加入牛蛙肉块，煸炒至七成熟取出备用。
3. 锅内留底油，加入蒜末、姜末、干辣椒炒香，红椒、青椒炒软。
4. 加入适量的盐、老抽、料酒，翻炒均匀后加入腌制好的牛蛙肉，继续翻炒。
5. 加入清水，大火烧开，减小火煮3分钟后加入淀粉水勾芡。
6. 烧开一锅水，下入面条焯煮至熟热，捞出装碗，浇上煮好的干锅牛蛙，摆上一些青椒、红椒、香葱即可食用。
最后，以上列的3款干锅牛蛙不同的做法，各有特色，口感美味，让人难以抗拒。如果您还没有尝试过干锅牛蛙，不妨尝试一下，让它带给您不一样的味觉体验吧！