鲁达 1、NO2小酥肉扣碗 许多小伙伴很有可能常常吃酸汤小酥肉，或是用小酥肉刷火锅店吃，可是你清楚吗，小酥肉的最好食用方法但是做成扣碗菜，每一次去吃扣碗的情况下，小酥肉全是大伙儿的必点餐，你喜欢吃吗NO3烧豆腐扣碗；酸汤鱼很好吃，意犹未尽接着酸，做酸汤排骨吃做法与酸汤鱼基本相似排骨砍寸段，先泡水一两小时去血腥，然后氽一水清洗干净，加盐料酒姜葱酸汤汁静腌两小时入味此外，还准备了小酥肉猪皮豆芽豆腐生菜；想让酥肉不回软，最主要的就是要掌握好水分比例淀粉和油温和火候这些都是最主要的问题只有这些都掌控好了肯定才会炸的好吃让你流连忘返的；这就是为什么我们河南这边一过年就离不开酥肉的原因了学会了这道酸汤小酥肉，你就可以做酸汤小酥鸡，酸汤小酥排，酸汤小酥鱼只要是这油炸的食物，都可以做成酸汤口味的，酸汤开胃，清爽解腻，绝配；1干黑木耳泡发后，撕成小块西红柿去皮切成小块葱姜切片备用2炒锅倒入少许油，爆香葱姜后，入西红柿翻炒3几分钟后，西红柿变软，溢出浓汁4加入适量开水，同时加入小酥肉和黑木耳5大火烧开后，转小；面片 一人量 香菜 两根 葱 适量 一品鲜 一小勺 盐 一勺半 鸡精 一小勺 香油 两滴 山西陈醋 两勺 辣椒油 一勺 酸汤面片的做法 先煮面片，一定不要煮太久，太久没有口感，大概水开后煮。
2、酸汤小酥肉 1腿肉带点肥一块 2粉皮若干提前用凉水泡好3 鸡蛋两只，淀粉若干4胡椒粉五香粉花椒八角桂皮辣椒枸杞若干做法1 肉切薄片，加入盐少许料酒胡椒粉腌制十分钟左右 2 两只鸡蛋；3蒸好的酥肉既可以直接吃，又可以浇入酸汤做成酸汤小酥肉小酥肉的制作技巧 1猪肉选择新鲜的前尖或者偏瘦五花肉，牛羊肉也可以炸酥肉，喜欢的可以在淀粉糊加入一个鸡蛋，可以让炸出来的酥肉更加香酥2选择用纯红薯；小酥肉的正宗做法如下准备材料里脊肉130克红薯淀粉40克盐2克花椒粉适量鸡蛋1个油适量 1里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制2红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会3面糊中放入1克；1猪肉洗净切成条状，放盐鸡精花椒粉少许料酒拌匀，腌一个小时左右2再加一个鸡蛋，拌匀3最后加干淀粉4锅内的油烧到六七成热时用筷子夹少许拌好的肉划散炸熟5西红柿去皮切丁6炒锅放少许；酥肉是个油腻的东西，但是配上酸汤吃起来味道刚刚好既吸收了番茄公告的精华，又保留了油炸酥肉特有的香味，可谓是相辅相成做酥肉，选猪胸肉或者三线肉五花肉做法将五花肉去皮，切成宽08cm长4cm的条状，然后用；步骤2做酥肉首选前腿肉，因为肉质好，用来做酥肉口感好，也有喜欢用五花肉的，根据个人喜好选择猪肉的部位前腿肉切小块，放入适量淀粉蒜末盐和胡椒粉拌匀腌制一会步骤3倒入约4勺的红薯粉，做酥肉一定要用红薯粉。
3、倒扣盘里既可以吃了那小酥肉蒸碗怎么做呢在制作酥肉的时候切记不能直接上锅炸，多加一个步骤，酥肉外焦里嫩，越吃越香，嫩滑爽口肥而不腻，蒸碗酥肉的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的；酸汤小酥肉+芹菜炒豆干 酸汤小酥肉算是一个汤菜，里面可配的菜跟大烩菜差不多，不过口味肯定是不一样的，猪肉拌面粉油炸后，里面可以加小青菜黑木耳金针菇粉丝豆腐番茄香菜等，再搭配一个芹菜炒豆干，又下饭；做法 1 肉切片，葱切段，肉用酱油料酒腌20分钟，加鸡蛋一勺生粉搅匀静置一会 2 炒锅加油烧五成热，把裹了蛋液的肉片用温油滑熟盛出 3 把肉片放在一大碗中，加葱姜，八角，高汤或凉开水，蒸锅的水烧开时，放入；不过在众多烩菜中，要说最爱的还是这道酸汤小酥肉，那炸至金黄焦酥的小酥肉，在番茄香醋以及香料熬成的汤底中，慢慢浸润入味，再辅以木耳或者黄花菜调节口感，又酸又香又开胃，是一道连汤都能喝完的美味佳肴1首先。
4、煎鸡汤菜材鸡一整只小麦面粉蛋1个红薯粉条1把大白菜八角麻椒良姜姜蒜准备充分粉条泡软1这个菜得用全部鸡，花不完能选一整只，但不要选鸡翅，做出来的味儿会差别许多首先把黑椒鸡块剁一小块；2接下来是炸酥肉最重要的一步，调面糊，到底是用面粉还是用淀粉炸酥肉一般使用淀粉，任何淀粉都可以，因为淀粉比较粘稠，更容易粘在肉的表面，这样炸出来的肉会更加的酥脆3淀粉中敲入一个鸡蛋，将鸡蛋打散，然后慢慢。