鲁达 韭菜馅饼是一道在中国很受欢迎的小吃，其外皮锅盔般香脆，内里韭菜馅儿鲜香可口。做法简单，下面我来介绍一下具体步骤。
材料：
- 韭菜100克
- 面粉300克
- 猪肉馅200克
- 生姜2片
- 香油适量
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 料酒适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1.准备工作
将面粉放入碗中加水搅拌成面团，放置稍微发酵，韭菜洗净，切成段，生姜拍扁。
2.拌肉馅
将猪肉馅放入碗中，加入盐、料酒、花椒粉、生姜末适量，加入适量的香油，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅起胶，然后再加入鸡蛋搅拌均匀，备用。
3.制作韭菜馅
将准备好的韭菜放入碗中，加入适量的盐和香油，搅拌均匀，备用。
4.制作饼皮
将面团分成小份，擀成饼皮，用勺子在饼皮中间挖入一些肉馅和韭菜馅。
5.煎饼
平底锅加入适量的食用油，小火加热，将饼放入锅中，煎至两面金黄即可食用。
6.小贴士
在制作饼皮时，建议擀成中等大小，否则太大的话会比较难煎熟。
总结
韭菜馅饼是一款非常适合早餐、下午茶或者夜宵的美食，无论是搭配豆浆还是绿茶，都是一道美味的佳肴。大家可以根据自己的口味，调整馅料的种类和数量，制作出更加符合自己口味的韭菜馅饼。