鲁达 水煮肉片是一道经典川菜，富含蛋白质和热量，适合秋冬季节食用。以下是几种家常水煮肉片做法，可根据自己的口味选择。
第一种：
材料：肉片（200克）、豆芽（100克）、紫菜（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、香油（适量）、鸡精（适量）。
做法：
- 肉片用盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟；
- 热锅冷油，放入姜蒜爆香；
- 加入豆芽翻炒几下；
- 倒入适量清水，放入腌制好的肉片靠边摆放，煮至变色捞出；
- 将紫菜铺在碗底，将捞出的煮好的肉片、豆芽码在紫菜上；
- 锅中加水煮开，倒入鸡精、盐和一些香油，并淋在肉片上即可。
第二种：
材料：肉片（200克）、芹菜（适量）、葱姜蒜（适量）、豆瓣酱（适量）、干辣椒（适量）、盐（适量）、淀粉（适量）、香油（适量）、料酒（适量）。
做法：
- 肉片用盐、淀粉、料酒拌匀，腌制10分钟；
- 芹菜切成小段，葱姜蒜切成末备用；
- 热锅凉油，放入肉片爆炒至变色捞出；
- 锅中留底油，放入干辣椒和豆瓣酱爆香；
- 倒入适量清水，放入芹菜煮至熟透；
- 将炒好的肉片加入锅中,搅拌均匀，淋上适量的香油即可。
第三种：
材料：肉片（200克）、萝卜（适量）、豆腐泡（适量）、辣椒（适量）、姜蒜（适量）、五香粉（适量）、盐（适量）、淀粉（适量）。
做法：
- 肉片用盐、五香粉、淀粉腌制10分钟；
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香；
- 放入肉片炒至变色；
- 加入萝卜翻炒；
- 倒入适量水，放入豆腐泡和辣椒，煮至肉片熟透；
- 将锅中的肉片、豆腐泡、萝卜盛在碗中，加入适量盐即可食用。
以上就是三种家常水煮肉片的做法，可根据自己的口味调整配料比例和辣度。尤其要注意不要炒过头不让肉片老化，肉片一定要煮到熟透，这样更加美味可口。