鲁达 内酯豆腐是一道美味又健康的素食菜品，它既有皮的嚼劲又有豆腥的味道，让人一口接一口。下面就来介绍一下如何做出美味的内酯豆腐。
材料：
新鲜黄豆500克、内酯菌粉适量、清水适量、盐适量。
步骤：
1.准备黄豆
将黄豆浸泡在清水中，浸泡8-10小时至豆子膨胀，待豆皮裂开后去皮备用。
2.制作豆浆
将去皮的黄豆放进破壁机或豆浆机中加水打成豆浆，并倒入深锅中，大火煮沸。
3.加入内酯菌
将内酯菌粉加入煮沸的豆浆中，边搅拌边加，再盖上盖子静置1小时左右，等到豆浆完全凝固后，用刀子切开菌块。
4.沥水去味
用干布巾将豆块包起来，在上面放一些重物，使水分尽可能地流出并压紧菜块。反复几次后，加入一些盐水，再压紧菜块，在阴凉处酝酿1-2天左右即可食用。
小贴士：
内酯菌的使用量要根据豆浆的温度、季节、天气等因素适当调整，粉太多会让凝固豆块太硬，用量不足则凝结不完全，影响口感。另外，豆腐脆嫩滑润取决于你沥水的力道，自然流干沥干是最好的。
总之，只要按照以上步骤，你就能做出美味又营养的内酯豆腐了！享受你的健康美味之旅吧！