鲁达 包子是我国流传已久的一种传统食品，因为可以随着喜好在内馅上做变化，一直深受人们喜欢。素馅包子，顾名思义就是以素材制作的包子，不含肉类等动物性食材。下面我们来分享几种素馅包子的做法。
1. 韭菜鸡蛋包子：
韭菜200克、鸡蛋2个、葱姜适量。将切好葱姜放入搅拌机打成碎末，加少许油腌制片刻取出备用。韭菜擀成茶面大小，用开水焯烫至熟后冲凉水，控干水分切成细末。锅热油将葱姜炒香后倒入打散的鸡蛋液中快速攪拌均匀，再加入韭菜末翻炒即可成为包子馅。
2. 蘑菇包子：
蘑菇100g、胡萝卜1根、洋葱半个、盐、鸡精、五香粉、植物油适量。将蘑菇切成末，胡萝卜和洋葱切成小块状，放入平底锅中，加少许油煸炒至变色。然后把腌制片刻后的葱姜末倒入抄香。注意：必须先处理掉蘑菇中的水分，否则包子内馅不易入味。
3. 香菇包子：
香菇200g、豆腐干150g、葱、姜适量。将香菇和豆腐干都切成极之细的末，放入盆中，加少许食用油和香油拌匀。葱姜切成颗粒状，烧热油倒入葱姜粒，并加入豆腐香菇末炒熟，用盐调味即可。
4. 紫菜豆腐包子：
紫菜20克、豆腐(淀粉豆腐或海藻豆腐)200g、葱和姜末适量。先将豆腐切成末，紫菜和葱加入冷开水中用热水泡15分钟后捞起备用。锅中倒油后烧热把葱姜末倒入翻炒，再加入调制好的紫菜豆腐末翻炒2分钟，用少许盐、胡椒粉和生抽等调味即可。
5. 吐司包子：
吐司(切成小颗粒)200克、鸡蛋2个、植物油适量。将切成颗粒的吐司加盐入低锅中，加半碗开水，搅拌均匀后盖上锅盖焖5分钟，此时吐司颗粒会变软并吸收水分。将鸡蛋打散待用，并取一些叶菜切碎放入其中。焖好的吐司用手挤压水分，与鸡蛋液混合均匀就成了包子馅料。
6. 西红柿火腿包子：
西红柿4个、火腿1片、葱姜末适量。将西红柿去皮去籽切粒，火腿片切小块状，然后放入碗中。平底锅，取适量油将姜末倒入，鸡蛋倒入液中加少许盐向上打散倒入锅中，热锅一边翻炒，及黄后加入西红柿粒和火腿块制成内馅即可。
7. 豆干咸菜包子：
豆干干100克、榨菜50克、姜末适量。豆干干切成末，榨菜再放一起剁成极之细的末后加入适量盐、胡椒泥，进行调味。加入适量的水淀粉拌匀，移到锅中，煮至浓稠即成为包子馅。
8. 香菜豇豆包子：
豇豆1根、香菜适量、姜末葱末适量、食用油适量。将豇豆洗净去掉两端后切成末，香菜洗净后剪成小段，葱姜切碎备用。平底锅里热油，倒入葱姜末炒香，再加入豇豆末轻松翻炒，最后加入香菜叶，少许盐和胡椒粉。
以上就是关于素馅包子的做法大全啦！如果你还有其他素馅包子做法可以与我们分享哦！