鲁达 1、烤肉串怎么烤好吃
烤肉串是人们喜爱的美食之一，但是要如何烤出好吃的肉串呢？
要选择好肉质。烤肉串用的肉最好选择瘦肉和肥肉的搭配，这样可以使肉质更有口感，口感更加鲜美。也可以选择牛肉、猪肉、羊肉等口感更好的肉类。
要对肉进行腌制。可以将肉切成均匀大小的丁块，加入盐、酱油、糖、料酒等各种调料，腌制30分钟以上，使肉质更加入味。
第三，烤肉时要注意火候。火候要适中，不要太旺也不要太小，一般来说，烤肉前要先在铁丝网上烤两三分钟，使表面焦香，然后再移至鹤嘴炭上，中火翻烤，一面大约烤1-2分钟即可。
第四，善用调料。可以在烤肉串过程中撒上香菜、芝麻、辣椒等调料，增加口感变化。
还要注意安全。烤肉串时，要注意防止烤热后的炭火飞跃，导致伤人，烤肉时一定要配备烤肉夹，以免手被烤伤。
烤肉串的制作需要注意多方面因素，选择好肉质、适当腌制、掌握好火候、善加调料以及注意安全问题，才能制作出别具风味的美味烤肉串。
2、烤肉串怎么做好吃又简单
烤肉串是一道非常受欢迎的美食，不仅做法简单，而且口感十分美味。在这篇文章中，我将会分享一些简单易行的烤肉串制作技巧，让你在家中也能轻松做出好吃的烤肉串。
选择好肉类和蔬菜。烤肉串通常使用猪肉、牛肉、羊肉等动物肉类，也可以添加一些洋葱、青椒、蘑菇等蔬菜增加口感。在选择肉类时，应该选择品质好的，新鲜的肉类，并去掉多余的脂肪和筋。将肉类切成适当大小的块，蔬菜切成相对大小的丁或片，放入密封袋中泡制烤肉调料料两个小时以上。
接着，烤炉加热至适当温度。在使用烤炉之前，请先更换清洁的烤网，开启烤炉预热10分钟左右。在烤肉前，可以将烤网或烤盘铺上一层锡纸或是刷上一层油，这样可以防止肉粘在烤网或烤盘上。
将肉类和蔬菜穿在烤肉串中，然后摆放在烤网上进行烤制。在烤制过程中，需要时不时地翻动烤肉串，以保证烤得均匀，并防止烤焦。这个时候，可以使用烤肉刷，在表面均匀涂上糖水，增加口感和色泽。
当肉类烤制至金黄色，熟透的时候，就可以取出烤肉串了。记得要稍稍冷却，以免口腔受伤。服务时，可以另外淋上一些香油、辣椒酱等，让烤肉串的口感更加丰富和美味。
制作简单的烤肉串并不难，只要注意食材的质量和调料的使用，合适的烤制时间和温度，你也可以在家中享受到美味的烤肉串。