鲁达 1、血鹅怎么做好吃
血鹅是一道非常美味的传统川菜，很受人们的喜爱。它的制作过程并不复杂，但是要注意火候和调料的搭配，下面我们来看看如何制作一份美味的血鹅。
我们需要准备食材：鲜血鹅一只、葱、姜、料酒、盐、酱油、糖、料包（一些花椒、八角、桂皮、陈皮等）、辣椒等。
第一步：要对鲜血鹅进行处理。将鲜鹅沥干，清洗干净，将鹅尾翅的末端剪去，鹅爪刮净，鹅颈稍稍切一下，鹅头切下下巴两侧和枕骨处。再把鲜血倒入盆中，加入一些盐和一点料酒，搅拌均匀后，用一个滤网进行过滤，然后把过滤后的血液倒入一个干净的盆中备用。
第二步：然后，准备调料。葱、姜、辣椒切成末备用。把料包放入热水中煮沸，煮出香味后取出备用。
第三步：热锅凉油，放入切好的葱、姜、辣椒，炒香后捞出备用。接着把鸭肉下锅，煸炒出自身的油脂，然后加入酱油、糖、料酒、盐、料包和炒好的葱姜辣椒，不停煸炒，让调料能够均匀地附着在鸭肉表面。
第四步：加入刚刚过滤好的血汁，边加边翻动，让血液也能够均匀地附着在鸭肉表面，然后用大火煮沸后改用小火慢慢地炖煮30分钟左右，这个过程中不要盖上盖子，让汤水可以慢慢地浸泡到鸭肉里面。
加上一些适合自己口味的调料，调整一下口感，拿出来装盘，就可以品尝到一份美味的血鹅了。
制作一道美味的血鹅并不困难，只需要选好食材，按照这个方法一步步来就行了。相信只要你用心制作，你也可以做出一份让家人和朋友都好评不断的好吃的血鹅！
2、血鹅怎么做好吃又简单
血鹅这是一道非常传统的粤菜，在广东、香港、澳门等地区都非常受欢迎。血鹅的制作方法较为繁琐，但只要掌握了正确的做法，就可以做出美味又营养的血鹅。下面就来分享一下如何做好吃又简单的血鹅。
将鹅整洗净，去除毛和脏腑，然后将其放入加了适量盐和鸡精的水中煮开，熬制出鸭血。接着将鹅剁成小块，放入沸水中焯水，去除脂肪和杂质后捞出待用。
接着将生姜和蒜片用油略微爆香，然后放入焯水后的鹅和鸭血，加适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀，最后开火转小煮5-10分钟。
将香葱洗净切成小段，放在鹅肉和鸭血上面，然后再加入麻油和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
总结一下，血鹅的制作把握好每一步很重要，要注意食材的清洗和处理，以及火候的掌握，这样一份美味又营养的血鹅就做好了。不仅味道好，而且富含营养，营养丰富，口感鲜美，是一道制作简单又美味的家常菜，非常值得一试。