鲁达 1、腌萝卜怎样好吃
腌萝卜是一道很受欢迎的传统小菜。它酸甜开胃，可以搭配各种主食，不管是用来配饭、配面还是单独当零食，都能让人垂涎三尺。那么，如何才能让腌萝卜更加好吃呢？下面我们就来一起探讨一下吧。
选用优质的萝卜是非常重要的。要选择选颜色鲜艳、质地坚实、味道清甜的萝卜。另外，建议不要选用太老的萝卜，因为太老的萝卜纤维较为粗硬，不容易入味。此外，选择适合自己口味的调料也很重要，例如料酒、醋、糖、盐、姜、蒜等，可以根据自己喜好进行配比。
其次就是制作过程。首先把切好的萝卜放入大碗中，加入适量的盐和糖，按比例一般为3：2，然后混合均匀腌制20-30分钟，之后再加入适量的水和醋，再腌制20-30分钟即可。建议每过10-15分钟翻一次动，这样可以使腌制更加均匀。
最后就是口感的掌握。腌萝卜的好吃与否，除了这些制作工序外，还要根据个人口味，掌握腌萝卜的咸度和酸度，以及食用时的口感。如果喜欢嫩一些的口感，可以减少腌制的时间；如果喜欢口感有些硬实，可以延长时间稍微腌一会儿。
总而言之，好的腌制工艺，搭配适当的调料和食材，鲜甜可口的腌萝卜就大功告成了。无论是独食、配饭还是配菜，都是一道美味佳肴。
2、腌萝卜怎样做好吃?大厨教你一个窍门,一次20斤不够吃
腌萝卜是我们日常中常见的一道小菜，但如何做出好吃的腌萝卜却是一门学问。今天，我将和大家分享一个妙招，一次腌制可以达到20斤的量！
看菜。选择新鲜、外形漂亮的胡萝卜，如果胡萝卜过老过硬，腌制出来的口感就不佳，而且会影响美观。
切块。将胡萝卜切成大小均匀的块，以便入味。一般选择长条形状的块状即可。
接着就是腌制了。将胡萝卜块放入容器中，加入适量的盐、白糖、五香粉、鸡精、酱油、料酒、葱姜蒜等调料，之后加入适量清水，水量不要超过胡萝卜。
腌制时间。将腌好的胡萝卜放置于阴凉通风处，腌制3-4天即可。饭前取出，撒上葱花、香菜等喜爱的调料，即可开吃。
此法制作的腌萝卜，口感酥脆，回味无穷。而且腌制量大，可以供应一家人食用，也方便了家庭主妇们的烹饪。不过，也要注意腌制好的胡萝卜要密封保鲜，以免腌制不好导致细菌滋生，影响健康。
好吃的腌萝卜需要讲究多方面的细节，希望大家能够在家中亲手制作，品尝到这道美味的小菜。