鲁达 1、小鱼炸怎么做好吃
小鱼炸是一种经典的中国家常菜，是以小鱼为主要食材，制作出香脆可口的小吃。小鱼炸的做法很简单，但是要做出好吃的小鱼炸，需要一些小技巧。下面我就来介绍一下如何制作好吃的小鱼炸。
要准备好材料。制作小鱼炸的主要食材是小鱼，可以选择鲫鱼、青鱼、鲤鱼等。同时需要用到面粉、盐、姜、葱和料酒。
准备小鱼。将鱼去鳞、去内脏、洗净后，沥干水分，用一些盐和料酒腌制一会儿，这样可以去腥增加口感。将腌制好的小鱼沥干水分，用干净的厨房纸吸干水分，然后再裹上一层面粉。
接着，准备炸锅。将炸锅烧热，加入适量的油，待油温达到150-160度时，逐个放入小鱼进行炸制。炸制时要注意，不要过度翻动小鱼，否则会破碎，也不能过度炸制，否则会变得过于干燥。当小鱼炸至金黄色，表面酥脆时，立即用炸勺捞出，放在锅边沥油。
上桌前佐料。将葱姜切成丝，放在炸好的小鱼上，浇上热油，然后撒上一些盐，即可食用。
小鱼炸的美食魅力在于它的酥脆口感和鲜美的味道。通过掌握小鱼炸制作的技巧，我们可以轻松地制作出美味可口的小鱼炸，让亲朋好友们都可以享受到这道美食的诱人魅力。
2、小鱼怎么炸好吃又简单又好吃
小鱼怎么炸好吃又简单又好吃
小鱼是一种极其营养丰富的食材，但很多人对于小鱼的烹饪方法存在困惑。其实，小鱼炸起来既简单又好吃。接下来，我们就来分享一下小鱼炸的方法和技巧。
材料：
- 小鱼
- 盐
- 生姜
- 生抽
- 料酒
- 粉条
做法：
1. 准备小鱼，清洗干净，挑去头和内脏，晾干。
2. 将生姜切成片，将小鱼放进保鲜袋中加入盐、生姜片、生抽、料酒搅拌均匀，放进冰箱腌制1个小时，使小鱼入味。
3. 配制面粉糊：将干片粉条温水泡软后切成小段，加入清水和面粉搅拌成糊。
4. 将腌制好的小鱼沥干水，放入面粉糊中涂抹均匀。
5. 开火烧油，将小鱼放入锅中，待两面炸至金黄色取出，沥油待用。
6. 装盘，可以喷上少许柠檬汁增添口感。
炸小鱼的注意事项：
1. 上面提到的腌制过程可以让小鱼味道更好，如果时间不够腌制30分钟也可以。
2. 炸小鱼可以在面粉中加入少许芝麻，香菜等增加口感。
3. 炸小鱼的时候注意火候，不要太急于看到成品而炸过头，否则会破皮。
小鱼炸起来简单又美味。通过这个简单的小鱼炸法，我们可以方便地制作出一道酥脆可口的小鱼，为我们的口腹之欲带来一个健康与满足的享受。