鲁达 1、怎么炖脊骨好吃
炖脊骨是中华美食中的一道传统鲜美佳肴，既美味又营养。炖脊骨需要注意烹制时间与调味方式，只有掌握了合理的方式，才能做出好吃的脊骨汤。下面就让我们一起来看看如何炖出一锅好吃的脊骨汤。
第一步是选购优质的脊骨：要选取瘦肉多、骨髓丰富、白色油脂较少的脊骨，这样做出来的脊骨汤口感更佳。
第二步是清洗脊骨：将脊骨用清水冲洗干净，去除表面的血水和泥沙。如脊骨特别大，先用撇去沥水，这样可以减少炖时的浮油。
第三步是炖煮脊骨：白水入锅，水开后放入准备好的脊骨。用大火煮沸，然后撇去浮沫，小火慢慢炖煮至脊骨肉质松软，口感透骨，骨髓味美，有充分的时间显示料理的精致与高贵。建议炖煮时间控制在1小时左右即可。
第四步是调味：在炖好的脊骨上，撒上适量的盐和味精，可视个人口味情况进行塑造。为了增加口感的层次，还可以放一些姜片、葱、八角等调味品来增加香味。
将炖好的脊骨汤装在一个碗或者一个大盆里，摆上一些葱花、香菜、青菜等配菜，让其美观做出吃起来更有食欲的效果。嗅着这自然的香气，看着一道道色香俱佳的美食，舌尖上尝到的才是真正妙不可言的口感。
炖脊骨的过程虽然简单，但是掌握好每一个细节，才能做出好吃的脊骨汤。希望这篇文章能够帮助大家做出美味可口的脊骨汤。
2、怎么炖脊骨好吃又简单
炖脊骨是一道非常简单又美味的家常菜，既能调节体质，提高免疫力，又有助于补钙补骨。下面来介绍一下怎么炖脊骨好吃又简单。
准备原材料。我们需要一斤左右的猪脊骨，两个洋葱，一些姜片和葱叶以及适量的盐和胡椒粉。
处理原材料。将洋葱切成小块，姜片和葱叶洗净备用。将脊骨放入开水中焯水，把浮沫去掉，拿出来放进凉水中冲一下，以去除血水和杂质。
然后，开始炖煮。将焯水过的脊骨放入炖锅中，加入洋葱块、姜片和葱叶，加适量的清水，水量比脊骨稍微高一些。放入适量的盐和胡椒粉，开小火慢炖半小时，然后撇去表面浮沫，继续炖煮约1小时左右，直到肉骨分离、香气四溢，收汁后即可。
调味即可。可以再根据个人口味加入一些酱油、料酒等调味品，让炖好的脊骨更加美味可口。
炖脊骨的技巧：
1. 焯水可以去除血水和杂质，焯水时间约2-3分钟即可。
2. 炖骨头的时间比肉多，炖至骨头髓松软，即可。
3. 炖骨头时要加适量的水，水量比骨头稍微高一些，这样炖出来的骨头更加入味。
4. 适量添加盐和胡椒粉，可增添味道，但是口感不宜过酸过咸过甜。
炖脊骨除了简单易做，特别适合家庭食用。炖出的脊骨肉润骨醇，汤汁香浓，营养丰富，也非常有助于身体健康，常常食用有助于补钙补骨，缓解疲劳等问题。