鲁达 1、新疆羊肉串好吃
新疆是一个充满风情的地方，又被称为“彩疆”，因为这里有着千姿百态的自然风光，也有着多彩多样的文化和美食。其中，被称为“新疆第一大街”的各式羊肉串更是不可错过的美食之一。
新疆羊肉串别具特色，其制作工序独特，采用的是纯手工裹肉，烤制而成，因此烤制出的羊肉串色泽金黄、酥嫩多汁、香辣可口，让人大呼过瘾。
制作好的羊肉串，是要先在滚水中焯烫，然后切成适量大小的块状，在加上特有的香料和调味品，再从肉串的一端将肉块穿起来。这需要一定技巧，而烤的过程也需要一定的时间和耐心。
烤制时，通常会选用以柿子椒和木炭为燃料的烤炉，烤炉的温度需要将肉串烤制至表面金黄酥脆，而内部仍然保持嫩软，这也是制作好的羊肉串口感极佳的原因。
当然，羊肉串除了口味之外，更是体现新疆文化的一个重要标志。在新疆，许多商业街和小摊贩，多数仍然在采用传统的烤制方法，炉火熊熊，芳香四溢，形成了一道亮丽的羊肉串景观。
在新疆的街头巷尾，你可以看到很多人喜欢在晚餐后，聚集在这些摊位前，品尝着味道独特的羊肉串，感受着新疆异国的风情。这里的美食和美景都是如此美妙，令人爱不释手。
新疆羊肉串的味道独特、制作工艺精湛，是广大美食爱好者所推崇的美味，更是新疆文化的重要组成部分。来到新疆，不尝尝这道既简单又复杂的羊肉串，是不完整的。
2、为什么新疆羊肉串好吃
新疆羊肉串是中国独具特色的美食之一，因其鲜美可口、香辣适口，让人回味无穷。那么，为什么新疆羊肉串会这么好吃呢？
选材非常重要。新疆的羊肉资源十分丰富，而新疆本身就是草原大区，所以新疆的羊肉肉质细嫩多汁、肥瘦适中，是制作美味羊肉串的重要保证。此外，新疆羊肉串还选用了新鲜的羊里脊肉和羊腰子肉，这两部位的肉质细腻鲜嫩，更是根据不同口味需求进行匹配的。
烤制方式精湛，掌握火候。新疆羊肉串在烤制的过程中，采用传统木炭烤的方式，使烤出的肉串外焦里嫩、口感极佳。烧烤师傅不断旋转着肉串，保证每个角度都能烤到，不断刷上用十二种调料配制而成的汁水，使肉串在烤制过程中不失去香气和滋味，同时在口感上也是非常的口感。
独特的调料搭配是新疆羊肉串美味的关键。新疆羊肉串在烤制后会撒上所谓“椒盐”和红辣椒粉，独特的调味方式让人吃到风味独特的辣度，此外调味中的花椒也发挥了重要的作用。
新疆羊肉串的美味在于其选材、烤制和调味的匠心独具，从原材料到配合、从火候到烤制技巧，再到口味调配等方方面面都经过了烧烤师傅精心选择和把握，为我们带来了无穷的美味滋味。