鲁达 1、萍乡炒粉的做法
萍乡炒粉是江西萍乡市非常有名的一道特色小吃，其特色在于选用当地特产的薯粉作为主料，加入多种配菜，用独特的烹饪技巧炒制而成。
炒粉的主料——薯粉需要提前准备。将薯粉泡发，除去顶部的泡发物，然后用清水洗干净，待用。
接着，准备配菜。萍乡炒粉中常用的配菜有猪肉、豆皮、黑木耳、尖椒等，根据个人口味可自由选择。将猪肉切成丝，黑木耳用温水泡软后撕成小块，豆皮也切成丝，尖椒切成细丝备用。
然后开始烹饪过程。用热水煮开薯粉，煮至变透明后捞出沥干备用。锅中加入油，放入葱、姜炒香，再放入猪肉翻炒，待猪肉变色后加入豆皮、黑木耳、尖椒等配菜，翻炒至熟透。
将薯粉放入锅中，加入盐、鸡精、蚝油等调料，翻炒均匀即可出锅。整个过程需要快速翻炒，以免薯粉粘在一起。炒好的萍乡炒粉色泽金黄，口感劲道Q弹，有着浓郁的炒香味。
萍乡炒粉作为萍乡市的传统特色小吃，其烹饪技巧独特，口味清爽，是当地人日常餐桌上的一道必备美食。如果你前往江西萍乡旅行，一定要尝尝这道美味的炒粉。
2、萍乡炒粉的做法及配料窍门
萍乡炒粉是江西省萍乡市的传统小吃之一，是以粉条、豆芽、木耳、青菜和瘦肉等为主要食材炒制而成的一道美食。它的味道鲜美，口感丰富，深受当地居民和游客的喜爱。
萍乡炒粉的制作方法并不难，但有一些窍门可以让它更加美味。选用最好的粉条，最好是用当地制造的新鲜粉条，这样做出的炒粉更加香滑。配料的新鲜度也很重要，尤其是青菜和豆芽。可以在购买时选择新鲜、嫩绿的青菜和豆芽，这样可以让炒粉更加清爽可口。瘦肉可以选择猪肉，切成小丁状，放在锅里先煸炒至出油，并加入一些葱、姜、蒜末提香。
下锅炒制时，可以先放入一些油和葱、姜、蒜末爆香，再依次放入豆芽、木耳、瘦肉和青菜，最后加入粉条进行炒制，炒到粉条变软，颜色呈金黄色，口感香脆即可。在调味方面，可以加入适量的盐、鸡精、胡椒等香料，根据个人口味来调整，但不要过于咸或过于辣。
萍乡炒粉是一道色香味俱佳的特色小吃，做法简单，但做好了却非常美味。如果你想品尝正宗的萍乡炒粉，不妨来一次江西之旅，肯定会有意想不到的收获。