鲁达 西安菜夹馍是一道特色小吃，深受广大食客的喜爱。它的做法虽然简单，但是要做出味道正宗的菜夹馍，却需要一定的技巧。接下来，小编将为大家介绍一下制作西安菜夹馍的详细做法。
首先，我们需要准备好面粉、酵母、水，将面粉、酵母和水按照3:1:1的比例混合，揉成面团。待面团发酵后，将其分成小块，每个小块约30克左右，搓成长条，再用手掐成小块，压扁成饼状，放入烤箱内烤20分钟左右，面饼就做好了。
接下来，准备馅料。西安菜夹馍的馅料一般是肉夹杂菜，根据不同人的口味可以适当加入一些自己喜欢的蔬菜或者调料。首先将猪肉切成丝，加入盐、姜末、葱花以及适量的辣椒面，腌制20分钟左右。将之后，将洋葱、生菜、胡萝卜、黄瓜等蔬菜切成丝，备好蒜泥、辣椒油等调料。
将炒锅热锅凉油，将腌制好的猪肉丝倒入炒锅中，用中小火煸炒至香嫩即可。将煮熟的菜夹馍剖开，加入煸好的猪肉丝，再加入各种蔬菜丝、调料，就做好了一份香喷喷的西安菜夹馍。
总的来说，制作西安菜夹馍的方法并不复杂，关键在于掌握好火候和分量。做好的菜夹馍香味浓郁，肉质鲜嫩，食材之间的搭配非常和谐，即使不加入辣椒面，也能感受到鲜辣的口感。如果你还没有品尝过西安菜夹馍，不妨试试自己动手做一份，相信你一定会爱上这道地道的美食。