鲁达 1、麻花的做法和配方
麻花是一种流行于中国大陆、台湾、香港等地区的传统食品。独特的形状和口感，是很多人喜爱的小吃。下面就来介绍一下麻花的制作方法和配方。
1. 配料：面粉、糖粉、香油、芝麻、小苏打、开水。
2. 制作方法：
a. 将面粉、糖粉、小苏打混合在一起，倒入开水搅拌（温度大概在55-60度左右）。
b. 加入适量的香油和芝麻，继续搅拌至面团表面光滑，并让麻花的口感变得更加脆嫩。
c. 制作搓成麻花状，将搓好的麻花放到锅中煮片刻，使麻花中的味道更能完整传递出来。
3. 注意事项：
a. 麻花搓出来的时候千万不要揉得太紧，否则口感就会变得过于硬。
b. 香油要特别小心使用，不要加入过多，否则会让麻花的口感变得过于油腻，并且香味也会被淡化。
c. 糖粉的加入量也要把握得恰当，过多的话，会让麻花变得太甜了。
4. 使用小技巧：
a. 手揉可以让麻花的口感更有嚼头，但是也要注意在过程中不要用力过度。
b. 糖粉可以根据自己的口味调整，日常烘焙时，可以尝试添加红糖或者蜜。
总之，制作出来好吃的麻花需要多次的尝试，并且要掌握好材料的配比和厨艺技巧，才能达到想要的效果。但是，只要掌握好制作的要点，你也可以轻松在家里制作出美味的麻花。
2、麻花的做法和配方 正宗 香酥视频
麻花是一种色香味俱佳的传统美食，它既可以当做零食，也可以作为节日送礼品。下面我来给大家分享一下正宗麻花的做法和配方，让大家能够在家中轻松做出香酥可口的麻花。
首先，准备食材和工具。所需要的材料包括普通面粉、糖、盐、芝麻、花生、油等，工具则需要擀面杖、刀具、称量器等。
制作步骤如下：
1.将500克面粉、120克糖和2克盐混合在一起，均匀搅拌。
2.慢慢倒入240毫升的油，不断搅拌，直到面团变得均匀黏稠。
3.将面团放在案板上，用擀面杖将其擀成薄片。
4.将花生和芝麻用刀具切碎，撒在面团上。
5.将薄片叠起来，用擀面杖轻轻擀开，重复上述步骤，直到面团变得非常松软。
6.将面团切成条状，再用刀具将其切成小块。
7.将小块用手揉成一条条细长的面条，用手将它弯成麻花的形状。
8.在热锅中加入适量的油，等到油温达到适宜的程度之后，将麻花放入锅中炸至金黄色。
以上就是制作麻花的全部步骤了。值得提醒的是，在制作过程中需要把握好面的多少和揉面的强度，面不宜揉得过软过湿，否则炸出来的麻花就不够酥脆。
总之，正宗的麻花不仅要色、香、味全面，更要做法到位、口感极佳。希望大家能够用心制作，做出美味可口的麻花，享受到美食带来的无穷乐趣。