鲁达 1、鸭脚板怎么做好吃
鸭脚板是一道很受欢迎的家常菜品，其软糯的口感和丰富的营养成分让人们爱不释手。但是，如何制作出美味可口的鸭脚板，其中也有一些小技巧和要点需要注意。
第一步，清洗处理鸭脚板。将鸭脚板清洗干净，去除表皮，然后用温水烫一下，去除泡沫和脏物，再将鸭脚板放入开水中焯水煮沸，去除血沫，取出备用。
第二步，调配调味料。将生姜、葱切末，用料酒、盐、酱油、糖、醋调制成调味汁备用。
第三步，烹饪鸭脚板。在锅中加入适量油，放入葱姜末煸炒，待出香味后加入鸭脚板，翻炒均匀，然后加入调味汁。然后加水，大火煮开后转小火炖煮，期间不断搅拌和加水，以免糊锅或沾锅，直至鸭脚板肉烂骨酥，并将调料入味即可出锅。
第四步，调整口感。根据个人口味，可以自行添加胡椒粉、辣椒粉等调味料，并酌情加盐、糖、醋等以调整口感。
需要注意的是，在烹饪过程中，鸭脚板容易淀粉质过多，会影响口感，因此在焯水、烹饪时需要不断搅拌以保证鸭脚板的软糯口感。
总之，制作美味的鸭脚板需要注意清洗处理和调配调味，烹饪时也需要掌握好火候和水量，才能让鸭脚板呈现出最佳的口感和滋味。
2、鸭脚板怎么做好吃家常做法
鸭脚板是一道美味可口的家常菜，在南方尤其流行。鸭脚板富含胶原蛋白和蛋白质，具有滋补眼睛、滋养皮肤的作用。如果想让自己的鸭脚板做得更加美味可口，可以采用以下家常做法。
首先，要选用新鲜的鸭脚板。在市场或超市可以买到冷鲜鸭脚板或者冷冻鸭脚板。我们可以在购买时注意看鸭脚板的颜色和香味，以及在摸索碰摸时感觉一下是否柔软。用新鲜鸭脚板制作出来的鸭脚板更加有味道。
另外，要选用适合自己口味的佐料。鸭脚板的佐料很多，例如八角、桂皮、葱姜蒜等等。可以用大葱和姜片炒香，然后将鸭脚板加入煮熟，煮至软糯后加入适量盐和胡椒粉，或者放上一些辣椒粉或五香粉，再加入适量生抽和老抽调味。
最后，还需要掌握好火候。鸭脚板煮的时间不能太长，否则会影响它的口感。一般情况下，煮10分钟就可以了。如果想让鸭脚板鲜美不腥，还可以在煮之前先用水、白醋或者橙汁清洗一下。这样可以去除一些腥味，让鸭脚板更加美味可口。
以上就是让鸭脚板更加美味可口的家常做法。大家可以根据自己的口味和喜好，加入一些特殊的调料，来调制出更加符合自己口味的鸭脚板。