鲁达 1、酸奶蛋糕的做法
酸奶蛋糕是一种口感柔滑、口味清香的甜点，它的制作也相对简单。以下是一份简单的酸奶蛋糕做法，适合想要在家尝试制作的广大美食爱好者。
材料：
1. 酸奶 200克
2. 鸡蛋 3个
3. 细砂糖 80克
4. 牛奶 40克
5. 低粉 100克
6. 泡打粉 1/2 小勺
步骤：
1. 先将酸奶放在一个大碗中，然后加入细砂糖，用搅拌器搅拌均匀。如果喜欢比较甜的口味，可以适量加糖。
2. 接着将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放在两个大碗中。然后将蛋黄和牛奶混合在一起，用搅拌器搅拌均匀。
3. 将低粉和泡打粉混合在一起，过滤一遍，筛入蛋黄液中，用搅拌器搅拌至完全均匀，至此蛋黄糊制作完成。
4. 接着开始制作蛋白糊，将蛋白加入另一个大碗中，用搅拌器搅拌至起细小泡沫，之后加入砂糖，继续搅拌至蛋白变得光滑有光泽。
5. 将蛋白糊逐步倒入蛋黄糊中，每次加入少量，然后用切拌的方式搅拌均匀，避免把空气搅拌出来。
6. 接下来将混合好的面糊倒入预热好的烤盘中，放入烤箱中，以预热175度的温度烤制30-35分钟，出炉后立即取出待凉。
7. 凉透后即可将酸奶蛋糕从烤盘倒出，可以在蛋糕上面撒上一些糖粉点缀，即可食用。
总结：通过以上步骤，制作出来的酸奶蛋糕口感柔滑，口味清香，是一道美味可口的甜品佳肴，既适合下午茶点心，也适合招待客人时做甜点。制作过程虽然有一些小技巧，但只要耐心认真就很容易也能轻松掌握。
2、酸奶蛋糕的做法烤箱新手做
酸奶蛋糕是一款软糯细腻、香甜可口的蛋糕。制作酸奶蛋糕并不需要太多繁琐的步骤，因此即使是新手也可以轻松上手。下面就来介绍一下酸奶蛋糕的做法及制作过程。
用料：
鸡蛋3个、低筋面粉50克、玉米淀粉25克、白糖60克、盐1/4小勺、酸奶150克、无盐黄油30克。
步骤：
1、将30克无盐黄油加热至融化并晾凉备用。
2、准备一个容器，将三个鸡蛋打散，加入60克白糖，放入两三滴柠檬汁打发至体积膨胀、颜色变浅色，糖与蛋液充分混合。
3、按照1：1：1的比例将50克低筋面粉、25克玉米淀粉、1/4小勺盐混合均匀，筛入蛋液中，翻拌均匀。
4、将黄油倒入面糊中搅拌均匀，再加入150克酸奶继续搅拌，直至没有颗粒。
5、烤盘抹上一层油，将面糊倒入烤盘中，晃动一下保持均匀，放入预热好的烤箱中，上下火180摄氏度，烤约35分钟左右，用竹签插入蛋糕中，不带面糊就说明熟了。
6、取出酸奶蛋糕晾凉，由于蛋糕具有酸味，所以可以根据自己的口味加入适量的糖霜或挤上适量的新鲜奶油。
Tips：
1、制作酸奶蛋糕要用到酸奶，可以根据自己口味选择不同品牌的酸奶。
2、鸡蛋的打发过程要充分，否则蛋糕会比较紧实。
3、酸奶蛋糕不需要添加泡打粉等发酵剂，因为酸奶本身已经具有了一定的发酵能力。
4、切酸奶蛋糕要使用锋利的刀，不要挤压蛋糕，以免影响口感。
总之，酸奶蛋糕是一款美味可口的蛋糕，而且做法简单，新手也能轻松掌握。搭配上一杯热茶或咖啡，一起品尝，别有一番风味。