鲁达 1、怎么蒸螃蟹最好吃窍门
螃蟹是夏季不可或缺的美食，而蒸螃蟹是其最常见的做法，因为蒸可以凸显出螃蟹的鲜味和口感。但是，很多人蒸螃蟹时常常出现螃蟹不熟或者蒸熟的螃蟹口感不好的情况。那么，怎么蒸螃蟹最好吃呢？以下是一些窍门。
选好螃蟹。选购时应选择个头较大、体壳完整、膏和肉分别饱满、活蟹有轻微动作的，因为这样的螃蟹口感和营养价值较高。
清洗螃蟹。将螃蟹洗净后，在肚子处用刷子刷洗干净，这可以去除里面残留的砂粒和脏物，增加煮出来的螃蟹的口感。然后，将螃蟹放入盆中，加入适量姜、蒜等调味品，撒上少量白酒，可以去除螃蟹腥气并增加香气。
再次，蒸制螃蟹。在蒸螃蟹时，应该先大火加热水，待水开后再将螃蟹放入，大火继续蒸煮12-15分钟，即可出锅。蒸煮时间不宜过长，过长则螃蟹肉质蒸熟变老，口感不佳。
调味。熟螃蟹出锅后，可以将其翻身再放入葱、姜等调味品拌匀，用汤匙将调味品浸到螃蟹腹内，这样螃蟹就能更好地吸收调味品，口感更加鲜美。
在蒸制过程中，还有一些小窍门需要注意。比如，出锅前可以将盘底放一些嫩姜片，既起到清香去腥的作用，还可以保护螃蟹不过度焦糊。另外，煮螃蟹的水要充足，否则容易腥味太重，螃蟹肉品质也不佳。
蒸螃蟹是一种很简单的烹饪方式，但是要蒸出好吃的螃蟹也需要一些技巧。以上是一些关于如何蒸螃蟹最好吃的窍门，希望对大家有所帮助。
2、怎样蒸螃蟹简单又好吃视频教程窍门
蒸螃蟹是很多人喜欢的美食之一，但是却很容易让人感到无从下手。以下将介绍怎样蒸螃蟹简单又好吃的视频教程和窍门。
选择新鲜的螃蟹非常重要。新鲜的螃蟹颜色鲜艳、壳面光亮，没有腥臭味，这是新鲜的重要标志。在市场或超市选择的螃蟹最好还活着，这样可以确保它们的新鲜程度。
接下来是清洗的环节，将新鲜的螃蟹放进清水中浸泡30分钟，这样可以让螃蟹吐出肠子里的脏物。然后用刷子把螃蟹表面的沙土和死皮刷洗干净。清洗后螃蟹看起来更加干净，也更好蒸。
在选择蒸锅时，要选择底部高出锅口的锅，然后在锅底用大葱、姜片等调料，这样可以让螃蟹更加香味浓郁。将清洗干净的螃蟹放入蒸锅中，然后撒上适量盐，淋上适量料酒，撒上适量姜末和蒜末，这样可以起到芳香作用。
最后把热水注入蒸锅中，刚刚好到没过螃蟹，然后将蒸锅加盖，开启高火烧开，转中小火蒸10分钟。如果螃蟹比较大，蒸的时间要再延长几分钟。上桌前可以撒上葱花和红辣椒碎，这样可以让螃蟹更加的美味。
怎样蒸螃蟹简单又好吃并不难，只需要掌握好新鲜程度、清洗方法和蒸制时加入适量调料即可。螃蟹是海鲜中的一味佳肴，选择好新鲜的螃蟹，掌握好蒸制技巧，相信一定可以让你轻轻松松地做出美味的蒸螃蟹。