鲁达 1、蒸煮时间过长：在高温蒸煮的过程中，橙子皮中所含的一些挥发油成分会慢慢地溶解到橙子肉当中，所以如果蒸煮时间过长，导致挥发油成分含量过高的话，那么吃起来就会比较苦。
2、盐放多了：在制作盐蒸橙子的时候，一般要加适量的盐，这样可以起到杀菌消炎的效果，但是如果盐放得太多的话也会出现发苦的情况。
盐蒸橙子不吃皮有效果吗也有一定的效果。
橙子本身的性质偏凉性，食用后能够降低人体内的火气，而且在蒸煮的过程中其果皮的挥发油成分会溶解到果肉中，所以不吃皮也是有效果的。
但是需要注意的是，咳嗽一般分为热咳和寒咳，如果是属于寒咳的话，那么其本身体内的寒气比较大，此时是不建议食用盐蒸橙子的，不然会增加体内的寒气，反而会加重咳嗽的症状。
盐蒸橙子要放多少盐根据橙子的大小来决定。
盐蒸橙子主要起作用的是橙子皮，所以并不需要放太多的盐，一般可以根据橙子的大小来决定，如果放太多的话不仅起不到更好的效果，反而会影响到橙子的口感。
一般来说建议可以先将橙子的顶盖去掉，再在橙子的果肉上面抹上一层薄薄的食盐，最后把顶盖重新盖上，放入锅内进行蒸煮就可以了。
盐蒸橙子大火还是小火建议大火。
盐蒸橙子的时间并不宜太久，不然的话就有可能会导致橙子的口感发苦，而且还会影响到橙子的营养价值。
而为了在短时间之内能够有更多的挥发油成分能够溶解出来，一般来说都是用大火来蒸，而蒸煮的时间则需要根据橙子的大小来控制，一般橙子的个头越大，蒸煮的时间就越长，正常情况下蒸10-15分钟左右就可以了。