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母鸡肉的功效与作用

吃老母鸡的好处是什么?

老母鸡的好处主要有以下几点:

1、鸡肉较猪、牛、羊的肉质要嫩得多,营养也更加丰富,味道也更为鲜美。

2、鸡肉富含蛋白质,比牛肉要多,比猪、羊肉更多,而脂肪则比猪、羊、牛肉要少,且多为不饱和脂肪酸,是中老年人和心脑血管病人的理想食品。

3、对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜。

4、母鸡的鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

5、老母鸡由于生长期长,鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多,这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因,老母鸡中脂肪含量比较高,炖出的汤也更香一些。

扩展资料:

五个炖好老母鸡汤的关键点:

1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,也可以加些酸笋,酸笋的酸味是自然形成的,清淡开胃爽脆,能够很好的中和汤内的油味,增加汤的鲜亮适口和鲜美度;

2、不能用炒菜的锅烧,炖鸡汤必须是砂锅;

3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖,水一次加足,中间绝不开锅加水,尤其是沸腾前的那十几分钟,如果开盖会跑气;

4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益,也可以加些芡实与红枣,味道更好;

5、飞水时开水焯肉,炖汤时宜冷水炖制,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道。

参考资料来源:百度百科-山村老母鸡

母鸡的营养价值及功效

按照一般人的习惯,多喜欢吃鲜嫩的鸡项,不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看,母鸡愈老,功效越好。因为老母鸡肉多,钙质多,用文火熬汤,最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。

母鸡的营养价值

母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

母鸡补充信息

1. 很多产妇产后尽管营养很好,但奶水不足,达不到用母乳喂养婴儿的要求。产后奶水不足的原因很多,其中一个重要方面是产后吃了炖老母鸡。

3. 雄激素具有对抗雌激素的作用。公鸡睾丸中含有少量的雄激素。因此,产妇产后若吃一只清炖的大公鸡,连同睾丸一起食用,无疑会促进乳汁分泌增多;但如发现 *** 不通,即 *** 发胀而无奶时,切勿吃公鸡发奶,否则会引起乳腺炎。

母鸡适合人群:

一般人都可食用

1. 母鸡,性属阴,适合于老人、少儿、妇女、产妇、体弱多病者食用。2.

感冒发热、火热偏旺、痰湿偏重、肥胖症患者、热毒疖肿、高血压病人、血脂偏高者忌食;鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食。以免 *** 胆囊,引起胆绞痛发作。痛风症病人不宜喝鸡汤。

母鸡食疗作用

老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。

可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。

母鸡做法指导

鸡肉的营养高于鸡汤。鸡 *** 是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。

老母鸡有啥滋补功效?

老母鸡汤之所以受到很多人的推崇,主要是从中医上来说,老母鸡为雌,属阴,有益气养血、健脾补虚之用,适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性,还有补血的作用。比起公鸡来,老母鸡肉更加老少兼宜,尤其适合体质虚弱的老年人。

老母鸡肉中含有大量的蛋白质,尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高,对于婴幼儿以及生长发育期的人群,有促进发育,提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领更好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。

老母鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且老母鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

老母鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

拓展资料

一、简介

老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡,但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡,一般来说,一只母鸡在散养了400天以上,生过蛋的,尤其是孵过小鸡的,就可以被称为老母鸡。

二、如何炖老母鸡汤

(1)老母鸡清理干净绒毛,彻底清洗干净。

(2)母鸡斩成块放入锅中,锅中注水,大火烧开水掉血末。

(3)鸡块用清水多次冲洗干净血末子,然后放入砂锅中。

(4)葱切段,姜切片,花椒粒用纱布包裹起来。

(5)砂锅中一次性注入大量清水,放入料包,大火烧开,漂去漂浮的泡沫。

(6)用文火炖4个小时,即可食用。

老母鸡汤的营养价值与做法

老母鸡的功效

老母鸡汤之所以受到很多人的推崇,主要是从中医上来说,老母鸡为雌,属阴,有益气养血、健脾补虚之用,适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性,还有补血的作用。比起公鸡来,老母鸡肉更加老少兼宜,尤其适合体质虚弱的老年人。

老母鸡肉中含有大量的蛋白质,尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高,对于婴幼儿以及生长发育期的人群,有促进发育,提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领更好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。

老母鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且老母鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

老母鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

拓展资料

一、简介

老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡,但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡,一般来说,一只母鸡在散养了400天以上,生过蛋的,尤其是孵过小鸡的,就可以被称为老母鸡。

二、如何炖老母鸡汤

(1)老母鸡清理干净绒毛,彻底清洗干净。

(2)母鸡斩成块放入锅中,锅中注水,大火烧开水掉血末。

(3)鸡块用清水多次冲洗干净血末子,然后放入砂锅中。

(4)葱切段,姜切片,花椒粒用纱布包裹起来。

(5)砂锅中一次性注入大量清水,放入料包,大火烧开,漂去漂浮的泡沫。

(6)用文火炖4个小时,即可食用。

老母鸡汤的营养价值与做法

关于母鸡肉的功效与作用的内容到此结束,希望对大家有所帮助。

责任编辑: 鲁达

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