您的位置 首页 > 百科杂谈 > 小贴士 干煸虾啥意思 干煸虾的做法视频 鲁达 发布于 2023-09-12 干煸虾啥意思,下面我来为你解答。 干煸虾是一道色香味俱全的地方名菜,属于川菜系,此菜虾皮可以直接吃掉,外焦里嫩,味道棒,干煸又称煸炒或干炒,是一种较短时间加热成菜的方法。 原料经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,原料见油不见水汁时,加调味料和辅料继续煸炒,至原料干香滋润而成菜的烹调方法。 干煸是川菜中相当普遍的一种做法,只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香,清新爽口。 文章导航