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去年夏天，街上充满了食物的诱惑。没有空调庇护，没有小区禁止出入的限制，那个时候的夏夜每天晚上都是成都人食物的狂欢，肆意放纵。那个小酒，那个豆角，兔头卤菜，那些麻辣烫占据了街道，人和人没有那么多界限，开汽车的人和坐三轮车的人坐在一起谈论自己的见解。那时，在家人路边觅食的我总是喜欢竖起耳朵听别人嘴里的那些事。
记得平凡的夏夜。西装革履的一个人晚上戴着不符合流行的太阳镜，对不久前在菲律宾看到的感想说了很多话。当时出国并不是一件容易的事。大家对那个遥远国家的景色只是惊叹，并不怎么孵化。毕竟那里太远了。直到那位大叔摘下墨镜啃着兔子头，生动地描述了菲律宾食物，人们才垂涎欲滴。那天晚上路边角落里混杂着成都独有的食物氛围，菲律宾食物幻化了，恐怕在大部分人面前食物无法拒绝。
02
刚到菲律宾的时候，当地的食物与记忆中其他人眼中的食物相去甚远。也许很多人认为岛国海鲜便宜新鲜，但菲律宾的海鲜产业链并不发达。而且，网上推荐的很多食物也是旅游业的发展故意制作的。对于当地人来说，海鲜其实不是日常食物，甚至很多当地人干脆“吃不下”。由于很多因素，他们对吃饭的做法没有深入研究，一般是最基础的菜。比起中国菜，菲律宾只能被称为讲道理。因为其味道更多来自食材本身，但与工作截然不同。
事实上，菲律宾鸡肉、猪肉和白米是他们的日常食物。早些时候，由于西方殖民文化的入侵，今天这些简单的菲律宾食物也可以说味道独特。
非海岸地区有很多西式快餐店，其中佐利比是外国人最喜欢的地方。一个套餐只要20元人民币。虽然当地人认为已经是奢侈了。事实上，在海岸地区，大部分参观都是外国老板，西餐占了大部分。只有在岛上的角落才能找到一点当地食物的影子。
烤乳猪可能是菲律宾最有名的食物。被称为菲律宾国菜的烤乳猪与广东式乳猪相似，都选择未成年猪。小猪皮软，脂肪少，味道好。屠宰猪后，将内脏取出干净，填充当地香料和草叶是常用方法。然后在炭火上慢慢烤，烤的时候在猪皮上抹油，这种油还添加了当地特别的调料。)反复涂油烤制后，一只美味的乳猪完成了。
烤乳猪可以在大大小小的餐厅吃，机场也有快餐店。是稍微带西班牙的烤乳猪，来菲律宾的亲朋好友可能都要试试。
菲律宾的甜食比菲律宾其他稀奇古怪的食物要安全得多。
菲律宾有甜品Halo-Halo(Halo-Halo)，很多人称其为费氏八宝冰。据说，由于日本移民的发明，椰奶、冰淇淋、甜豆、果冻等混合在椰子里，组装成了甜炸弹。坐在海边的餐厅里，给我一个哈洛-哈洛。吹海风的时候随时吃一口真好。
事实上，菲律宾有很多著名的食物，如：鱼籽春卷、醋烹鸡、牛骨汤、肉蔬菜面、鱼籽酸汤、椰子蜗牛等。所以基本上出门了，我都亲自带了食物。
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其实每个人对食物的认可度也不一样，但有时我觉得以具有当地特色的情感来做，可以称之为美食店。也许对一个游客来说，保持一点探索精神，品尝神奇的味道，即使没有吃到符合自己口味的食物，也是值得经历的事情。