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金秋十月，河南鹤壁镇杰湾村古庙会集市上出现了很多不常见的小吃摊，这些摊做的小吃比较新奇。其中，制作杂粮年糕的摊位尤为显眼。摊位的主人是一对农村夫妇，男主人说是开园地，他们夫妇来自附近的治县农村。
据开司府介绍，这种杂粮糕起源于东北，松软、筋软，吃起来香甜可口，是老少皆宜的零食。他们做的糕点好吃，卫生也不错，再加上外来的“稀奇”零食。所以这几天品尝新鲜味道的人不断。(大卫亚设)。
开师傅夫妇是普通农民，种地也打过工，后来有了创业的想法，学会了做杂粮糕的技术。凭借这一手艺，他们夫妇开车在各地摆摊，在方圆几十里的边界上凡有庙会或活动的地方，都留下了他们勤劳的样子。
杂粮年糕的主料是大米、小米和大豆，中介公司将这三种粮食按比例磨碎，磨成米草，装进桶里准备。做年糕的锅的直径是一米，这个平底锅上有很多不锈钢的圆圈，这个小圆圈是成型年糕的模子。
做年糕的时候，首先在平底锅里放上小圆圈模子，在圆圈里倒食用油，然后师傅一个勺子倒米草，他妻子放红豆、红豆、山楂等馅。然后师傅再舀点米草盖牛。(英国)阿尔伯特艾尔伯特(Bart Orthern Exposure)。
这个平底锅旋转，中间有一个气孔，年糕在这里炸、蒸和制作的方式真的很特别。这个大锅后面站着围观的人，这种现场制作的零食是最引人注目的场面，何况是大家平时都很难看到的场面。
年糕的一边烤黄后，开司夫拿起两把锅铲，把锅里的年糕一个一个翻过来，同时去掉了小圆圈模子。因为这个时候年糕已经形成了。
加入模子，倒上油，烤年糕，做锅大约需要20分钟。这个年糕有红豆牛、红豆牛、山楂牛、蓝莓牛。一共10元6元。不同的牛用芝麻标记。出锅后分类，供食客根据喜好选择。(大卫亚设)。
开司府的摊位上只有他们俩忙。因为收钱费时间长，人多的时候容易出错，所以专门打印这种小卡片，顾客提前付钱拿到卡片，卡片背面有序列号，大家按卡片顺序拿饼就可以了。
一锅年糕做72个，开司府夫妇从早到晚每天可以做20多个锅，这意味着他们每天至少要卖1500个。因为这个零食确实好吃，大家品尝新鲜味道的热情非常高，天黑前仍然挤满了等待的人，但是中介师傅说准备的米草有限，米草用完了就要收拾。摄影记录|杨学才(图文、乡土、河南原创、抄袭、笔具)