luda 对旅行者来说，腾冲是理想的游玩场所。高黎贡山的存在使这部西南作品兼具潘纳的热带雨林风貌和昆明的春城气候。古代代理国好像是东方乌托邦。但是这里粗糙的饮食风格却完全出乎我的预料。从昆明、隋唐、望城来的整个过程中，味蕾始终保持着快乐的高点。到腾冲的第一天，舌头感受到了这个边缘村庄的粗犷作风：烧腊(水)、铜瓢、土锅。
腾冲土锅
腾冲的土锅是腾冲风味食品之一。现在，我们给新的旅行命名“火山热海”的确是一个形象。土锅使全省闻名东南亚国家已经有几百年了，它与一般的火锅不同，据说火锅是金属做的，土锅是用当地的泥“烤”的。更大的区别是土锅的烹饪很独特。用鸡或生排骨煮骨汤，底菜丰富，搭配合理，以蔬菜为主，芋头、山药、胡萝卜、油炸臭豆腐、黄笋(或黄花菜)、酥肉、包皮等10多种植物原料和动物原料，小菜的制作和汤锅的造型优美。以前只有在节日(清明节和立冬)的时候吃这个菜，现在有时间想吃就可以做！
棕色包
也就是棕色的波米。那是腾冲宴上不可缺少的料理。可以炒，可以做汤，也可以凉拌，可以炒棕色，重视刀法，在火的热量下工作，材料严格，重视颜色、香味、味道、形状。棕白豆腐汤被称为“假鱼汤”，其味道可与鱼山汤的新鲜味道媲美。春节期间，腾冲宴上大多少不了一盘这样的汤。又名“清汤”，味中带苦味，苦后返回肝。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)棕榈凉拌是近年来出现的一种新的吃法，酸甜可口无穷。(莎士比亚)。
腾冲
“云南十八怪”之一是大邱驾驶。就是炒鱼饵“过青龙和海塘”。据说，清初时，明朝永力皇帝为了躲避清军逃往西南，很难忍受饥饿，找个休息的地方吃诱饵。皇帝说：“炒鱼饵救了吉姆的车！”说。以指定名称。将诱饵切成菱形，加入火腿片、鲜肉片、鸡蛋、西红柿、豌豆末等，在锅里炒，在锅里加入香料。色泽金黄，油不油腻，口感很好。这种吃法在腾冲很普遍，正式餐桌上也有。
大型薄片
大薄片是西南的名牌，像蝉翼一样薄的薄片测试是厨师的刀工！煮后冷却的猪肉片要切成薄片，配上各种调制的调料。色泽明亮，咸味、酸、辣、麻、香多种多样，入口柔软，嚼起来充满力量，回味无穷。
稀豆粉
腾冲的稀豆粉是名菜，是民间食物，老百姓的食物。稀豆粉小碗，制作很讲究。“当天吃的日子”、红辣椒面、亮黄色新鲜生姜水、乳白色大蒜汁、油腻酱油、深红色米醋.各种颜色聚集在碗里，吊人胃口！除了注意烹饪方法外，吃法也很特别。稀豆粉一碗要分成三部分。一部分不掺调料，一部分不掺轻武调料，一部分伴随调料，口感有细微差别，香气刺鼻，吃起来痛快。
鱼
腾冲鱼是最有名的河鱼。龙江文彬，槟榔河上木鱼，大英河的小花鱼，明光河的白鱼，黑鱼河的黑鱼。都是鱼类的珍品。鱼的食法最正宗的腾冲风味是推河煮鱼，舀两条江水，掐江边的野菜，加入大蒜竹笋、香菜、辛辣的柳树和胡辣子，味道再好不过了。黄浦煮河鱼是个名字
菜配名鱼，名声最响、味道更佳，除此，葱姜烩鲫鱼、白萝卜丝煮泡桐鱼、水香菜煮罗非鱼、火炖小花鱼、酥小鱼、酥小虾都颇具有腾冲风味。鸡枞
菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美，肥硕壮实，质细丝白，清香可口，可与鸡肉相媲美。根据鸡枞的颜色和形态特点，分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型。味道以黑皮（青皮）鸡枞最好。鸡枞不易保鲜，一旦被摘下来，味道就迅速变坏，至今未成功实现人工栽培。鸡枞的做法可炒可煮可凉拌，腾冲的酸茄辣子凉拌鸡枞也是很地道有名的美食。也可做成油浸鸡枞长时间保存和作为礼品送人。
腊肉
腾冲的腊肉也算是风味美食一绝，腊肉顾名思义当然是需要在腊月间制作，将猪肉分成大块用盐，草果面，八角等香料拌均匀，再倒上适量米酒腌制一个晚上拿出晾起来，待水汽稍干便可以切了放上红椒青椒炒了吃，也可以用蒜苗炒。
烤乳猪
马帮大院在云南腾冲非常出名，做的菜也是腾冲地地道道名副其实的各种特色美食，土锅子、炭烧牛肉、杂菜汤、“ 大救驾”，绝对正宗和美味，保证吃得流连忘返！最最最好吃的是烤小耳朵猪。烤乳猪要提前预订，他们家的烤乳猪和其他地方都不一样，里面烤猪的味道已经特特特入味，而且外面的肉是很香脆，吃起来特香，老板说他们云南这边的猪养殖吃的是很鲜的青草，所以肉质特美特鲜。
铜瓢牛肉火锅
在品尝这道菜的时候牛肉肥瘦相间，十分的嫩滑爽口，吃起来不会让你有油腻感，又能够让你感受到牛肉的那种筋道与鲜美，算得上是一个非常低调的美食了。而在火瓢牛肉的这一口锅里面，你不仅仅会吃到美味的牛肉，还可以在汤里发现店家给你放了非常新鲜的时令蔬菜进去，所以就算你在品尝牛肉的时候感到有些齁着的时候，马上就可以捞出一块小白菜来爽爽口。
腾冲饵丝
腾冲饵丝采用当地特产浆米加工制作而成，将饵丝用滚水烫熟，加上鲜肉丝或火腿丝，再加酱油、葱花及少许腾冲腌菜即可。品种众多，小锅饵丝，牛肉汤饵丝、鸡肉汤饵丝、三鲜饵丝、酸汤饵丝、稀豆粉饵丝、烧腊饵丝等各种吃法满足不同口味。
三滴水
腾冲和顺乡“三滴水”是最高级别的筵席，一般接待客人的时候才会摆上一桌。三滴水分为三道菜式，几乎囊括了腾冲的风味特色。第一滴为点心、开胃类食品，如干果和凉菜类。第二滴为八大碗，主要是腾冲的名特风味，比如大薄片、土锅子。第三滴为甜点类的餐后点心，如和顺头脑、甜白酒、水果类。（来源：杨嬢嬢的美食屋）