luda 位于南平市、福建北部、闽、浙、江西三省交界处，俗称闽北，这里不仅山水秀丽，气候宜人，自然风景秀丽，古迹众多，峡谷幽深。武夷山是碧苏丹山、旗手甲东南、国家5A旅游胜地、世界自然和文化双遗产。在这样独特的环境下，能创造出什么样的饮食文化呢？今天我们将把南平的一盘经典食物零食放在盘子里，感受闽北的人间烟火！
南平地瓜糕
这是南平的特色小吃，主要是去皮蒸熟的红薯，捣碎后加入面粉和糖，揉成年糕状，油炸。
竹笋风筝
南平市延坪区最具特色的汉族名菜被称为“闽北一节”，到延坪一定要吃竹笋燕子。不然我就等白色旅行了。(伯纳德肖，北方专家)。
峡阳桂花糕
百年历史的峡阳桂花糕是闽北一带的特产。其配料独特，不油腻，吞咽顺滑，香凉。可以用反水礼拿这个！
文工债
是武夷山一带的传统名品，原料是猪肉、精粉、鸡蛋、白扁豆，好吃，营养丰富。传说这道菜是朱熹发明的，也叫文工菜。800年来，文工菜一直流传民间，现在已经成为宴会客的传统名缘。
顺昌灌溉鸡蛋
作为市级非物质文化遗产，每年农历除夕、顺昌一带都有制作“鸡蛋填充”的习俗。这是当地接待贵宾的必备菜肴之一。大块的肉沫浇在鸭蛋蛋黄上，蛋黄、肉和红蘑菇的新鲜味道融合在一起。白嫩的果皮下充满了香味，让人食欲大增。
阿拉什谷熏鹅
闽北十大名菜之一的鹅肉中混合着茶香、桂叶香和糯米香，熏制了整个鹅，颜值爆炸，充满胶原蛋白，肉质细密，越嚼越香。
干鹏光面包
干年糕与其他地方的光面包惯例略有差异。传统品种有广面包、红糖、广肉饼、芝麻肉饼、姜葱饼、虾肉饼、糕点、爸爸饼、庆元饼等近10种。葱肉包在年糕里，用炭火烤。脆脆的，让人咂舌的这种小时候的味道停不下来，回味无穷。
和平豆腐
苏武传统小吃也被称为乳清豆腐、市级非物质文化遗产。木杆在乳清过程中不断旋转，用天然酸凝固植物蛋白质，使豆腐更加原始。味道非常纯正，柔软，柔软，松软，新鲜，好吃，久负盛名。
建阳秀吉偏育
用新鲜的腿部肉敲打泥土，用薄皮包裹成蝴蝶状，用文火做成的猪骨汤，肉馅Q弹柔软坚韧，汤散发出浓郁的香味，尽情释放舌尖上的味蕾。(大卫亚设)。
da81918b7b09c1b86?from=article.detail&_iz=31825&index=8" width="400" height="309"/>芋饺
东游芋饺是一道具有闽北特色的小吃，那是用红芽菜芋子做成皮，以肉糁为馅制作而成。芋饺也称"枷鞑仔"。选用芋子而不是芋头做出来的芋饺皮，细腻嫩滑，软糯而有韧性，并且在煮芋饺时，能滴水不漏地隔绝汤汁。
脚掌糍
脚掌糍又称脚跟糍，是福建省邵武市的传统小吃，天然的米香，油而不腻的米粉肉，一口下去满嘴生香;辣香交融的脚掌糍，则令人满口生津。
蒲城酸枣糕
以天然野酸枣为原料精制而成，含鲜果固有的丰富维生素、氨基酸、微量元素等营养成份，嫩糯细腻，口感独特。
浦城豆腐丸
浦城豆腐丸，和桂花茶、酸枣糕并称浦城三大名吃。豆腐丸味咸，丸体含肉，鲜嫩油香，入口嫩滑，香味四溢，是高蛋白、低热量的健康美味。既可小吃，又可做菜下饭。
苦槠糕
为武夷山一带的风味糕点。采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成桨，加热调成块状软糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略带苦涩，别有风味。我想知道这与屏南的鸳鸯粿是同一种原料么？知道的朋友麻烦留言告知下哦！
三层糕
是福建南平知名的汉族小吃之一。糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口,宜热食。
松溪火烧饼
是松溪县的一大特色小吃，香脆可口，油嫩鲜滑，特别是刚出炉的。（感觉与光饼差不多~）
枣泥山药糕
是福建南平传统的汉族糕点小吃，易于消化，味道清甜。枣泥山药糕也是《红楼梦》中一美食，为秦可卿病中所服之滋补品。
双钱蛋茹
是南平市的特色小吃，这种菜在闽北山区比较盛行，流传至今历史悠久，营养价值高。
饴仔
是武夷山人七月半鬼节制作的节粿，用稠米浆为皮，外面用芭蕉芋叶包成长方形。其中馅有甜咸两味，清香可口。
光泽文子
也称为“清明粿”，用鼠曲草或者艾叶制皮，浑身清香，再用腌熏肉、笋、腌菜等“土货”做馅料，口感软糯，鲜嫩欲滴。放凉之火的口感韧劲十足，冷吃热吃都好吃，看个人喜好。
松溪黄米粿
米粿各地都有，有黄的，也有白的。松溪的黄米粿需用灌木烧成灰后制用纯净水沥成天然的植物碱水，具体制作方式与各地无异。金灿灿的黄粿，娇俏可人，色泽清透。炒着吃个汤煮都好吃，纯纯的米香令人垂涎欲滴，馅香多汁，韧劲十足。
政和东平小胳
疾魔虽缠身，蔬胳乃灵肴。问君何处觅，草庐东平中。这是朱熹父亲朱松明察暗访东平时所做。爽口香甜的小胳是古镇东平最具特色的小吃，也是福建100道名小吃之一，市级非物质文化遗产，还获得小吃金奖哦。爽滑、甘甜、清香，油而不腻，美容养颜。爱了爱了~
南平主要的特色美食小吃还有拨霞供、艾草圆子、粳米粿、茄汁鸡肉、南海金莲、八卦宴、胡麻饭拨霞供、仙人糕、和平鲤鱼、火烧豆荚、炭烤月饼、凉水仔、泡粉、光泽贡面、刺花饼、和平包糍、灯盏糕、杀猪菜、黄栀子豆腐……南平美食真的是太多了。你吃过最好吃的南平美食是哪道呢？
（素材来自：福建南平官方微信、网络）