烤饼干的做法和配方

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1、食材：低筋面粉适量，鸡蛋黄5个，黄油25克，精制白砂糖适量，纯牛奶20毫升。

2、准备好材料。

3、2、黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑。

4、3、加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路。

5、4、分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状。

6、5、筛入低筋面粉。

7、6、用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋。

8、7、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上。

9、8、烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15至18分钟即可。

10、9、烤熟取出，如下图所示。

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