luda 酱香酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。
茅台镇地区的酱香型白酒的生产，一年一个周期，两次投料、八次发酵、七次取酒。
酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，酱香型白酒在每年大生产周期中，分两次投料：第一次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月左右。
蒸馏所得的各种类型的原酒，要分开贮存容器中，经过三年以上陈化使酒味醇和、绵柔。
贮存三年以上的原酒，先勾兑出小样，后放大调合，再贮存一年，经理化检测和品评合格后，才能包装出厂。
茅台地区某酱香酒企业库房
这样，传统的茅台镇酱香酒的生产储存全流程至少需要五年，资金紧张一直困扰着茅台地区酱香酒企业的健康发展。
一枝独秀不是春，万紫千红百花开，这才是茅台镇酱香酒核心产区发展的康庄大道。
在近日仁怀市举办的酒旅融合发展大会上，为了振兴酱香型白酒产业，仁怀市表示用三到五年时间，将“培育千亿产业、打造千亿强市、再造一个茅台”。
仁怀市酒旅融合发展大会
政府搭台，企业唱戏。
如何将再造一个茅台的愿景变成美好的现实，这是最关键的问题。
天时不如地利，地利不如人和。
上海中渝国际酒业交易中心品鉴馆
中渝国际酒业交易中心一直以真诚、认真负责的态度对待每一位合作者共同发展。
地处中国经济中心的中渝酒业交易中心是经国家工商管理总局、中国（上海）自由贸易区管理委员会、上海市商务委、上海市金融办、上海市酒类专卖局等部门批准设立在中国（上海）自由贸易试验区的酒类商品全国性专业交易平台。
酒旅融合发展大会战略合作协议签约现场
在酒旅融合发展大会上，中渝酒业交易中心，率先与仁怀市酒投公司签订战略合作协议，打造全国唯一的酱香酒电子商务平台和最具影响力的中国贵州酱香酒交易中心，通过酒类现货竞价交易、直供交易、协议交易和互联网跨境电子交易的混合交易模式，有效整合酒类加工、仓储、物流、配送、融资、结算等多个环节，形成一站式服务。
上海中渝国际酒业交易中心收储交收库
中渝国际酒业交易中心目前已自建的29000平米酒类商品专用交收库，储酒能力达到60000吨，实行24小时监控，保证货物顺利交收。
茅台镇
为积极响应仁怀市“再造一个新茅台”，有中国酒业阿里巴巴之称的中渝酒业交易中心，已牵头国内多家实力机构，投资并购一家茅台镇当地颇具产业规模的酒企，并将设立酱酒产业基金，计划投资15亿元，成立圣窖酒业集团公司。
这家新组建的圣窖酒业集团的战略路径，是依托有“中国酒业阿里巴巴”之称的中渝酒业交易中心，“实业为本、金融为器、投资为驱、产融互动”，对接和挺进资本市场，力争早日实现上市。
中渝酒业交易中心董事长
圣窖酒业集团的实业为本，即打通产销渠道、塑造新茅台镇酱香酒品牌；金融为器即发现基酒价格、便捷产业交易；投资为驱即服务实业、放大茅台镇酱酒产业；产融互动即茅台镇核心产业区各类酒企相互促进、产融一体。
圣窖酒（中国茅台礼品集团出品）
圣窖酒业集团希望以茅台镇核心产区为产业基地，是打造一个类似波尔多的中国酱酒之心！
茅台镇是中国高档白酒的核心产区，有中国白酒波尔多之称。
（波尔多是世界上最大的美酒之乡，这里盛产的红酒最为有名。波尔多葡萄种植面积为12万公顷，居法国三大葡萄酒产区之首；波尔多年产葡萄酒8.5亿瓶，其中40％用于出口，占法国葡萄酒出口总量的25％，法国的外贸盈余有15％是波尔多葡萄酒带来的。）
圣窖酒业：“实业为本，金融为器”，打造酱酒之心！