luda 有机葡萄酒越来越时兴，至于何为有机葡萄酒也不十分明了。有人认为和天然或自然相关，有人认为和绿色或环保相关。当然，也有人认为只是一个概念。其实，真正的有机葡萄酒要求非常严格。
首先是对葡萄园的要求。一是对葡萄园中的土壤的要求，必须是有机地。也就是说，土壤中不能使用农药、杀虫剂、除草剂、化学肥料等化学物质，不能使用无机肥料，只能使用天然的物质作肥料。二是对葡萄树的要求，必须按照生物节律种植。
三是葡萄收获，必须是人工采收，以便于剔除损坏或不成熟的葡萄。
其次是对葡萄酒酿制的要求。一是要采用天然酵母进行发酵，葡萄皮中的天生酵母能提供更佳的天然芳香，以提高有机葡萄酒的质量。二是要采用轻度过滤，以保持所有的葡萄汁液。三是二氧化硫的使用量要尽可能低，甚至不使用。四是不能使用塑料瓶、聚乙烯或聚吡咯烷酮等材料盛装有机葡萄酒。
在有机葡萄酒中，由于从土壤到葡萄种植到酿酒工艺到包装都更符合绿色环保的理念，尽可能地减少葡萄酒中不必要的化学成份，更符合现代健康的要求。