鲁达 本人很喜欢吃鸭子，总会拿鸭子来折腾着做些好吃的菜式，今天做的这道鸭子菜的做法很简单，材料方面都很容易找到。这道菜叫做三杯鸭，这是一道客家菜，我没有去吃过，但是除了什么秘方之外家常的做法应该都是差不多吧；因为有了儿子所以平时做菜吃都不会用到味精与大料，我根据自己的平时做菜的习惯做了这道家常版的三杯鸭，喜欢吃鸭子的吃友们咱们一起做起来吧。
操作方法
准备好食材，原本三杯鸭是一杯麻油，一杯酒，一杯酱油的，但我这里用了半只的鸭子，所以那些调料我都减半了。因为我在市场里买的时候已经叫人帮我砍块了，所以这里拍不到半只鸭的图片了。
鸭子冼净沥干水备用，姜和蒜切片或直接拍碎即可。
烧热锅，下油放入姜蒜炒香一下，然后下鸭子翻炒
翻炒至有点发黄了，放入点盐再炒
等水份都炒干了，趁锅很热的时候用白酒喷香鸭子
翻炒一下，放入半杯酱油，把剩下的白酒倒入，再放适量的冰糖
我这里想鸭肉煮得更烂一点儿子可以吃得到，所以放了点水进去，盖上锅盖把鸭子焖熟即可。
可以上桌啦，简单家常版的三杯鸭。好香的！
特别提示
鸭子本身会出很多油，所以除了麻油外就可以不用再放油了
喜欢颜色好看一点的可以酱油加老抽