鲁达 鸡蛋壳为什么难剥？
1.蛋白质
鸡蛋壳中含有大量的蛋白质，这些蛋白质会附着在蛋壳上，使得蛋壳更加粘稠，难以剥离。
2.PH值
鸡蛋壳的PH值较低，呈酸性，这会使得蛋壳与蛋白质结合更紧密，难以剥离。
3.蛋龟缝合线
鸡蛋壳上有一条蛋龟缝合线，这条线会使得蛋壳更加坚硬，难以剥离。
为什么有些鸡蛋壳不好剥？
1.蛋龟缝合线不完整
如果蛋龟缝合线不完整，蛋壳就会更难剥离。
2.蛋壳太薄或太厚
蛋壳太薄或太厚都会影响剥离难度，薄的蛋壳容易碎裂，厚的蛋壳则更加坚硬。
3.存放时间过长
如果鸡蛋存放时间过长，蛋壳会变得更加脆弱，容易碎裂，也会影响剥离难度。
4.煮的时间不够
如果煮鸡蛋的时间不够，蛋白质会黏在蛋壳上，使得蛋壳更难剥离。