鲁达 家常鲷鱼汤做法
鲷鱼汤是一种非常清淡的滋补汤品，鲷鱼是一种深海鱼，富有非常丰富的营养物质，有蛋白质，还有钙以及钾，所以鲷鱼非常适合老年人以及小孩子，还有减肥人群，比如血脂高还有血压高的人们去食用鲷鱼汤来补充营养，并且它的做法也非常的简单。
我们在制作钓鱼汤的时候，可以去选择红雕鱼，也可以去选择黑雕鱼。制作鲷鱼汤需要准备的材料如下。
黑雕鱼1~2条，适量的食用油，适量的葱头油，蒜，姜，盐，葱花。需要准备的食材也非常的简单。
购买回来的黑雕鱼，我们首先需要给它去除内脏，刮去鱼鳞去掉，鱼鳃清洗干净之后把它切成鱼段，稍微放上一点料酒和盐巴进行腌制，腌制5~10分钟再把鱼段清洗干净。
这个时候我们就可以把提前准备好的蒜剥皮，切成蒜末，把姜切成丝起锅烧油，把提前准备好的蒜末以及姜末放到锅里面进行煸炒，爆香之后再把最好的黑雕一段放到锅里面去进行翻炒，炒至2~3分钟加入冷水进行烧开再加清水的时候，我们可以适量的多加一些因为熬制的时间比较久，如果加的水少，汤就会特别的少。
加入清水之后大火烧开烧开之后再把火转成中小火继续焖煮，大概20~30分钟之间，等到鲷鱼汤的颜色变成浓浓的奶白色就可以出锅。
熬好之后我们再把准备好的盐巴放入锅里面，再把准备好的小葱放到锅里，小葱可以增加鱼的鲜香味。一道简单而又好吃的鲷鱼汤就自作而成啦。
在挑选鲷鱼的时候，不要纠结是选择黑雕鱼还是红雕鱼，他们的营养都是一样的，其次就是在加水的时候一定要加冷水，这样熬出来的汤才会更加的鲜美。