鲁达 馒头是中国传统面食之一，以小麦粉为主要原料，将发酵好的面团进行蒸制。馒头是中国传统面食之一，很多人常常为蒸出来的馒头不够松软可口而苦恼。掌握好以下三个技巧，蒸出又松又软的馒头并不是难事。
第一，和面时加入适当酵母粉。和面时将适量酵母粉与面粉搅拌均匀，这里酵母粉相当于面粉的膨松剂。
第二，将面团充分醒发。面团揉至表面光滑后，就可以用湿毛巾或保鲜膜包好，放在温度比较高的地方进行醒发。醒发至原来的两倍大，扒开里面有孔成海绵状就是比较充分的状态了。
第三，蒸馒头时要冷水入锅开大火。冷水入锅可以使馒头受热更加均匀。一般大火把水烧开再转中火，蒸30分钟左右，焖5分钟左右掀盖就好了。