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青鱼如何处理干净

1.剖腹清洗法:从尾部向头部刮去鳞片,挖出鱼鳃,沿着鳃下至鱼尾的方向剖开腹部,去除内脏,用水冲洗一下。腹部的黑膜用刀刮一刮,再冲洗干净即可。

2.开背清洗法:先放血,打鳞,在鱼身肛门稍靠尾部下刀,紧贴脊骨,切开鱼脊,劈开鱼头,这样就得到胸腹相连的鱼体,内脏和鱼鳃便可以轻易取出,再片下鱼肉即可。

责任编辑: 鲁达

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