鲁达 
酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，一般是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒则表示20℃时，在100毫升的酒中，含有乙醇50mL，酒精度一般是以容量来计算。
酒精度数规范酒度是法国著名化学家盖·吕萨克发明的，它是指在20℃环境下，每100mL酒液中含有多少毫升的乙醇，这类表示法比较容易理解，因此使用较为广泛。
啤酒的度数则不表示乙醇含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发醇前浸出物的浓度为12%(重量比)。
一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，它主要由红提果子里的糖份决定的，葡萄发酵最重要的化学反应是糖在酵母的影响下转化为酒精和二氧化碳。
