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现在是野生细菌上市的季节。野生细菌因其独特的美味和高营养而受到青睐。那么，野生细菌能长期食用吗？吃野生细菌中毒怎么办？下面小编将介绍。
野生菌能长期食用吗？野生细菌可以长期食用，但应该适量食用。野生细菌营养丰富，美味可口，因此被称为“山珍”。除了食用价值外，一些野生细菌还具有一定的药用价值，如各种野生细菌所含的细菌多糖具有防辐射、调节免疫、抗氧化等作用。
野生菌又称蘑菇和蘑菇，是一种大型真菌。根据能否食用，可分为食用菌和有毒菌。世界上已知的野生食用菌有2500多种，中国已知的野生食用菌有1000种。云南省有近900种，约占世界食用菌物种的36%，占全国的90%。
野生细菌一般是指肉眼可见、徒手采摘的大型真菌，是生长在地面上的肉或胶体的子实体。野生细菌主要由菌盖、菌柄、菌托和菌环组成，最明显的是菌盖。菌盖形状为伞形、钟形、竹帽形、球形或半球形、扇形、漏斗形等，颜色也多种多样。野生细菌可以全年生长，每年6次～9月份最多，尤其是雨后，野生菌生长繁茂。
吃野生菌中毒怎么办？吃野生细菌后10分钟至72小时内，有头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、焦虑或其他不适的，应立即就医。无论症状严重，食客都应立即到附近医院进行观察、诊断和治疗。
如何自救：
扣吐：在中毒者头脑清醒的情况下尽快扣吐。可以用手指轻轻按压中毒者的舌头引起呕吐，可以反复扣吐，让中毒者尽量吐出胃里的食物，减少毒素的吸收。
立即就医：中毒后立即到正规医院治疗。最好携带剩余的野生细菌样品，以确定野生细菌的类型，确定有效的治疗措施和判断。
延伸阅读：今年野生菌的价格是多少？
云南是一个真菌强省。由于降水较少，今年各种野生细菌出现并上市较晚。现在是五月。市场上野生细菌的供应和价格如何？
据市场经营者介绍，近期野生菌种类和总量较少，自然价格高于往年同期。
据市场工作人员介绍，天气炎热、雨水不足都会影响野生细菌的产量。如果雨水在一段时间内增加，野生细菌将大量上市，价格将下跌。
扩展阅读“又到野生菌生长的旺季了，如何避免野生菌中毒？开始抢答！”“发芽的土豆能不能吃？……”在寓教于乐的有奖问答环节，现场群众热情高涨，踊跃抢答，气氛十分活跃，充分调动了居民参与的积极性。
“想体验中毒后能看见小人的，也不知道咋想的，这种人还不少。”某野生菌批发商家的***介绍，可食用的野生菌煮熟后是安全的，但是却有人故意吃未经煮熟的菌子。
请勿在路边摊贩随便购买野生菌，即使在正规市场上购买野生菌，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生菌，不要偏听偏信，轻易购买。